七彩年糕和芋头糕的做法

雨后见彩虹,送走鸡年迎来彩虹般旺旺狗年,一年里有春夏秋冬,精彩人生必定是像彩虹。于是有了大胆想法,将传统年糕变得更上一层楼,炫彩概念是第一个跳出来,想像很美好,操作很骨感。层层上色擀皮,想要皮Q擀的更困难,有志者事竟成,骨感的过程耐心搞定

年糕传统习俗必须保存到过年才吃,所以没切片图,边角料尝了一下蛮Q弹,总算一分耕耘一分收获,想知道过年玩美怎么吃它请继续收看下去哦

芋头糕走传统路线,在福州最绵的芋头当然是福鼎槟榔芋,没它芋头糕就失色,卖槟榔芋的阿姨特别留下珍藏版给我,好感动哦!芋头得来不易,原味才能显出它的与众不同,米浆与芋头几乎是1比1配比,妈妈的传统秘方“香葱酥”起到画龙点睛做用又不抢主角风头。

芋头糕质地比萝卜糕结实些,单纯切片尝原味,米浆里被芋香浓浓包围很有咬劲,若下锅煎成金黄后,喷香入口,

七彩年糕的做法

七彩年糕所需材料:

水磨糯米粉300克、粘米粉100克、甜菜根粉、竹炭粉、抹茶粉、白芝麻

七彩年糕制作方法:

1、水磨糯米浆混入粘米粉后分4份,其中三份分别加入甜菜根粉,竹炭粉,抹茶粉加水揉

2、第四份纯色粉加水揉

3、揉好粉团分别蒸熟。

4、每钟颜色粉团分别擀成二张圆薄饼,错开色泽叠好。

5、最上面一层洒上白芝麻,上锅再蒸20分钟即可,事先已蒸熟,后段蒸是为了七彩粘合啦

芋头糕的做法

粘米粉300克、福鼎槟榔芋150克

芋头糕制作方法:

芋头擦成丝,称好粘米粉,锅里放200克水及粘米粉拌开。

加入芋头丝与香葱酥,搅拌均匀,倒入蒸盘上锅锅40分钟

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