【光棍节】秋季尝鲜—-蟹粉云吞

蟹粉云吞

大闸蟹最肥美的季节里,是一定不能错过的美味,各种吃法皆上阵,今天做一款蟹粉云吞,蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可与很多其他食物配搭。咸鲜适口,清蒸好的大闸蟹去壳取肉,掺入纯手工剁制的猪肉末中,用一张薄可透光的云吞皮轻轻包裹着,入沸水煮熟,再盛入清汤碗中,一个刚好一口,幸福的满足感马上溢满心中,这滋味也只有它能做到了。

用料:

蟹粉150克猪肉300克云吞皮300克

辅料:

葱油1小勺盐1勺糖0.5勺生抽1大勺蚝油1小勺

葱姜水80克浓汤宝1块小葱1根小油菜3棵

做法:

1.大闸蟹蒸熟取肉,猪肉剁成肉末。

2.把葱姜水一点一点打入猪肉末中,使之吸饱汁水。

3.加入一块浓汤宝,适量盐,糖,生抽,蚝油等调味料拌匀。(需要注意的是浓汤宝已有咸味,其他带咸味的调味料就要谨慎加入)

4.加入蟹粉。

5.拌匀。

6.取一张云吞皮,放上适量肉馅。

7.收口捏紧,如果会捏花可以随自己喜好包制,我就是随手一捏,不露馅即可。

8.汤碗中加入少许葱油,葱花,生抽,蚝油等调味料。

9.加入一勺热汤搅匀,并把焯熟的小油菜放入。

10.汤锅中水开后,下云吞煮熟捞出盛入汤碗中,即可享用。

猫咪小语:

一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

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