顺德双皮奶的做法

顺德双皮奶的做法

顺德双皮奶所需食材:

全脂牛奶500ml、鸡蛋3个、炼乳适量、芒果丁适量

顺德双皮奶制作方法:

1.奶锅倒入牛奶500ml,开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡,关火

2.煮好的牛奶倒入小碗中,静置晾凉,待表面形成一层奶皮

3.鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀

4.用牙签轻轻挑开奶皮,将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀,再用筛子过滤使其更细腻

5.将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸约10分钟

6.取出摆上芒果丁,即可享用

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