肉酱烧红白豆腐,不下饭你来打我

肉酱烧红白豆腐,不下饭你来打我

白色豆腐叫白豆腐谁都认识,红豆腐呢鸭血或猪血凝固煮熟呈暗红色,称之红豆腐,不是加色素啦!

红白双色豆腐本味单纯,如何拉近距离“肉酱”来了,豆腐没点肉腥味不能有效唤起肉控的食欲。肉酱你可以自己用肉沫炖出来,也跟用肉酱罐头,怎么方便怎么用。自己做菜自主任性,不满意你来呀!

白豆腐不怕炖很耐炖,不炖它还不高兴啊!久炖入味。红豆腐是血做的,不经炖会变老还有臭腥味。不用担心拿出秘密武装妥妥炖出软嫩红豆腐来。

久经炖出的红白豆腐,已让我们期待已久。装碗米饭同时还思考大碗还是小碗,厚重铸铁锅炖出的香气就是不一样,废话少说,赶紧挖到碗里来才是王道。米饭迅速猛吸酱汁,香气扑鼻,扒一口饭,粒粒都是精华,红白豆腐里,汤汁牢牢锁住,一咬会喷汁,对面的小心接招。刚刚选择小碗米饭的已后悔莫及,你们关心红豆腐腥不腥,完全没毛病,滑嫩入口,酱香中带些许麻辣口感。

材料

鸭血,豆腐,肉酱

做法

豆腐切丁先下盐水汆过

鸭血也切丁,下盐水汆(鸭血去腥就是这秘方,利用盐水汆去臭腥味)

铸铁锅里爆香葱沫,加入肉酱加高汤煮开

放入红白豆腐

大火煮开,小火慢炖,大约十来分钟后加入麻辣酱。喜辣者还可以在炒肉酱时就加入,功力会更强,这做法与五更肠旺类似,因为家人不善吃辣,所以麻辣只做点睛之笔。

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