糖醋排骨

糖醋排骨的做法

糖醋排骨所需材料:

排骨500g、蒜瓣3瓣、姜片3片、料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml、熟白芝麻适量、食用油适量

糖醋排骨制作步骤:

1、洗净的排骨500g冷水下锅,开火煮沸焯水,捞出沥干

2、碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml,拌匀调成糖醋汁(料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5,逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦)

3、锅中倒油烧热,放入蒜瓣3瓣、姜片3片,煸炒出香味

4、倒入排骨,煸炒至表面微焦,再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

5、大火烧沸后转小火,加盖焖煮约30分钟(至汤汁剩余1/3),开盖转大火收汁

6、盛出高升排骨装盘,撒上适量熟白芝麻即可享用

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