翡翠凉拌菜:香辣麻脆清新爽口越吃越上瘾

过了一个愉快惬意的小假期,身心放松吃得愉快。赶巧小周末撞上了端午节,家里人一定为你准备了大餐,毕竟难得团聚在一起,大鱼大肉了两三天,要不要给肠胃放个假,来个小清新呢?

阿涛正是因为考虑到了这些,特意给你准备了清爽的翡翠凉拌菜。眼下正是蒜薹上市季节很是新鲜,蒜薹温中下气、补虚活血,它含有的辣素,杀菌能力可达青霉素的十分之一,胡萝卜也是常见菜,通常都是炒着吃。

不走寻常路的阿涛,今天就要用它们凉拌。炎炎夏日,唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜,颜色上就已经赏心悦目,香辣麻脆的口感,咬起来簌簌声,清新爽口越吃越上瘾,赶快吸溜你的口水一起做吧!

翡翠凉拌菜的做法

翡翠凉拌菜所需食材:

蒜薹300g、胡萝卜100g、大蒜3瓣、干红辣椒3根、花椒1g、生抽5g、蚝油5g、陈醋2g、香油1g、色拉油适量

翡翠凉拌菜步骤图:

1、300g蒜薹清洗干净切去老梗。

2、锅中倒水加热至沸腾,放入蒜薹焯30秒左右。

3、焯好的蒜薹过一遍冰水。

4、用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。

5、然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。

6、撕好的蒜薹放入碗中待用。

7、100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。

8、再改刀切成丝状。

9、放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。

10、锅中加适量色拉油,放入花椒爆香。

11、烧热油浇上后拌匀。

12、香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了,整个胃口都被打开!

翡翠凉拌菜小贴士:

1、调料可以根据各人口味适量增减。

2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦!

让烘焙更简单!

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