无油巧克力手拌面包

无油巧克力手拌面包,外脆内软,越嚼越香,可口的巧克力面包配合一杯热咖啡,让小厨在这个冬天承包你最美好的温暖吧~

无油巧克力手拌面包的做法

食材:

高筋面粉950g、可可粉50g、盐18g、低糖酵母7g、清水880ml、巧克力豆200g

步骤:

1.清水880ml加入低糖酵母7g,搅拌至溶解,加入盐18g,继续搅拌至溶解,再放入高筋面粉950g、可可粉50g、巧克力豆200g,用手搅拌均匀,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟

2.案板洒上面粉,放上发酵好的面团,均匀裹上面粉,拍成约4cm厚的面饼,将面饼三分对折,再对折,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟

3.发酵后取出,再次将面团拍成约4cm厚的面饼,对半切开,再将面团均匀分成8等分

4.将小面团扭转,排列好,静置发酵40分钟

5.烤箱预热至220℃,将发酵好的面包放在烤盘中,烘焙25分钟

6.取出装盘,香喷喷的巧克力手拌面包就完成啦!

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