香糟卤汁浸泡出多样餐桌糟货风情

香糟卤汁浸泡出多样餐桌糟货风情

香糟具有香气馥郁、除腥气、提鲜味、增食欲的特点,因此在烹调时常常被作为提鲜增香的调味品被广泛使用

是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可.

(糟)常常用在贬义词里,指腐烂的东西或办坏事情,而(糟货)它却是指美食中带有特殊酒香的菜肴或调味品,在江南一带颇为盛行,香糟蚕豆啦,香糟毛豆等等素菜平民小吃,糟荤菜可就高一等享受

现代人饮食不好油腻,此时香雅味鲜,清爽不腻的糟货正中下怀

做法简单也是会受欢迎的理由,香糟鸭腿或鸡小腿,甚至于拉上毛豆先生,有糟一日,特别的回味,拿来下酒小碟或配饭都不错吃,食材收拾掇干净,躺在美美糟卤里,静待时间发酵的美味

香糟鸭腿

香糟小鸡腿佐毛豆荚

榨菜炒毛豆仁搭伙香糟小鸡腿

材料

香糟卤汁,鸭腿,小鸡腿,毛豆,西红柿

做法

可一次采买多些鸭腿,小鸡腿等,汆去血水,加入葱姜,料酒蒸熟

香糟卤汁买现成的方便,家庭版实用又省时间

蒸熟鸭腿及小鸡腿放入香糟卤汁浸泡,八小时会更入味,嘴馋也要三小时,(浸泡时间长最好进保鲜冰箱,尤其是夏天)

鸭腿整只上桌,豪迈吃个爽,再来片西红柿解腻

水煮毛豆荚并小鸡腿,荤菜搭配,下酒

榨菜炒毛豆仁咸香下饭版,香糟小鸡腿好好啃

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