炸素丸子:老妈就爱这种省心又好吃的食谱

这几天,花儿真切感觉到了初冬的冷,一大早出去,穿着羽绒服也就觉得刚刚好,待到晚上6点多去健身房的路上,凉飕飕的冷风一个劲儿的吹。本来以为这种天气健身房人不多呢,没想到有着“天气越冷,越要动起来”心态的人真不少,和外面的寒冷形成鲜明对比的,在健身房里,动感的音乐、舒适的温度和浑汗如雨的健身达人们,禁不住让你要甩掉衣服,开始动起来。

等到九点多回来,一路上花儿看到朋友圈的都是和快递有关的,不少朋友都在晒双十一购物后收到的第一件快递。花儿收到的第一件其实不是双十一订的,而是包月的鲜花,正好赶上周日那天送货。其实在春夏之时,花儿朋友圈就有不少朋友在订这种同城包月一周一次的鲜花服务,当时正是生机怏然之时,我也就没想着订。等到了秋末,一眼望到窗外,都觉得萧瑟,花儿也就开始订阅这些鲜花了。我先生觉得玫瑰太普遍了,反而是这些平时不常见的睡莲、粉紫的小雏菊、幽香的茉莉花比较养眼。鲜花隔2-3天换水后,可以保持2周以上的花期呢,这样等到新的一周鲜花到来时,旧的鲜花还在绽放,如此家里的花瓶反倒不够了,于是前前后后凑了4瓶鲜花,放在家里觉得各种温馨。

花瓶多了,弄的每个厅室都可以放上一小瓶,这样花儿在厨房做饭的时候也觉得挺温馨。这不,昨天花儿利用一个下午的时候,给不同省市的11个好友,都订了同城的鲜花包月业务。以往寄过美食、还有水仙,到了今年这初冬乍冷的时候,一束漂亮的鲜花,最能让好姐妹们感到舒心。

当然,除了我那些闺蜜,连我家六十多岁的老母亲也相当喜欢,每天老人家都主动用喷壶给鲜花喷喷水,还开玩笑说下午炸丸子的时候,都能闻到花香。

这一到冬天,我母亲就很喜欢炸丸子,还是这种不放肉却特别好吃的素丸子。制作素丸子的主食材就是胡萝卜,胡萝卜本身就脆甜脆甜的,擦丝后有几种做法特别好吃,一个是牛肉胡萝卜饺子或包子,还有就是这种素丸子。咬开一口,里面有一种浓郁的蔬菜香甜味,炸好后凉透了吃就好香。我家还经常用这种素丸子做烩菜或者做汤的时候,加几个进去。丸子很吸水,吸饱了汤汁的丸子更是别有滋味,另外这种素丸子按照咱老北京人的做法,可以用番茄酱做酸甜口味的勾芡或是糖醋口的焦溜丸子,那味道也真是绝了。所以别看只是简简单单的素丸子,却有三种吃法呢。

炸素丸子的做法

炸素丸子所需食材:

胡萝卜2根、香菜100克、面粉100克、盐适量

炸素丸子步骤图:

1、炸丸子时,胡萝卜和香菜很配的,所以胡萝卜擦丝后再切些香菜碎,这香味就更浓了。

2、说到这个放入面粉的量,要看您放入的胡萝卜、香菜的量,面粉要分多次少放,每次放入面粉,揉到顺滑,不能是结成块,太稠了就成了面团,若面粉多了就加入点清水,揉好后加入适量的盐即可。

3、搓成均等的小丸子后,就开始坐热油锅,油要烧到六成热,也就是等锅内开始冒细密的小气泡,再放入丸子。炸的时候一面固定了,大概等10秒钟再推动丸子翻面。

4、这样的素丸子,每次我家都会炸出来挺多,等凉透后放入冰箱冷藏保存,可以保持好久呢。

资深美食原创撰稿人,国家一级公共营养师,多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人,健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军),中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾。

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