不用杞人忧天,新鲜枸杞子吐司令你开心一夏

新鲜枸杞子令人杞人忧天的是,新鲜不等人,大热天既使放冰箱也专能保持2~3天,吃它真是跟时间赛跑,但是我不后悔爱上它。

做菜用量太慢,所以脑筋急转弯,动起做吐司的办法。做吐司必定有水或牛奶,光是面粉怎能做出吐司呢新鲜枸杞子,水份很充分,直接打成枸杞子汁,来做吐司,一定新奇特。没有新鲜枸杞子之前,用干品很少这么土豪似的用法。

狠狠的下了半斤新鲜枸杞子,打出的枸杞汁金黄到令人爱不释手,都想倒一杯喝,最后还是忍住。原本一直想新鲜枸杞子的颜色会不会经不起“烤”验担心天然色泽保不住。

担心是多余的,金黄颜色一直伴随到成品,连复热都没打倒它,完胜。借用枸杞子的水分,再辅以干品枸杞,可说是亲上加亲,有漂亮颜值,又有营养甜甜味,双重享受。

手边还有一小把新鲜枸杞子,放入制冰格,加上冷开水,冻成枸杞子冰块,很炫的感觉,冰开水里加几颗,喝起来,心里美美的.

自己做吐司,尤其是夏天,水分会充足一些,而新鲜枸杞子汁饱水度又很好,吃来不会干干的,虽然没夸张到“丝滑”也很有“湿度”撕开也有拉丝效果。干枸杞身藏在其间,唇齿碰撞,愉悦甜蜜,久久难忘。

〔材料购买〕

面包粉430克、新鲜枸杞子250克、酵母5克、糖20克、盐6克、黄油30克、干枸杞子若干

〔具体做法〕

洗净新鲜枸杞子,放入冰格中,一格下一颗,加入冷开水,进冰冻层,冻住即可。

250克新鲜枸杞子去掉蒂头,洗净沥干。

新鲜枸杞子放入破壁机。

不必加水,新鲜枸杞子有水分。

直接开打。(盖紧杯盖,不然会喷汁)

夏天天热,室内温度高,洗好的枸杞子,可以放在冰箱冰一下,这样打出来的汁温度低,对揉发面团时,不易过热。

打好的的枸杞汁,倒入面包桶,加入面包粉、酵母、糖、盐、黄油,由面包机代劳揉。

揉好后就有金黄颜色及淡淡枸杞香。

冰过的枸杞发面速度会慢些,气孔细致,不会桶内受室温高的干扰而带酸味。

面团发酵好取出,轻轻揉一下排气,分成四等份。

每一份小剂子,稍微揉匀,包入干枸杞子,从这端往前卷成毛巾状。

做吐司,当然是用吐司专用模具,不然就不叫吐司,每一个小剂子包好,卷成毛巾状,安安静静,排列在吐司模具里。(模具壁要刷油,拍些干面粉防黏)

这种天气,放室温下二次发酵就可以,面团长大后,放进180度预热烤箱中,烤30~40分钟。

饱足精神的吐司烤好后取出,放在晾凉网格。(最高兴的是,颜色没放我鸽子)

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