巴黎米夏拉克:不用奶酪,也能做出口感顺滑的蛋糕!

巴黎米夏拉克的做法

之前大热天的时候,不少小伙伴都在抱怨,这么热的天怎么开烤箱呢?随着温度越来越低,用烤箱做自己喜欢吃的美食竟变成了一种享受!听着清脆的烤箱声响,闻着满屋子的飘香,暖胃更暖心!

今天这款蛋糕有点特别,极少数人认识它,我也是在好友的推荐之下巧缘结识的。它的完美口感让我十分惊讶,于是决定将它介绍给大家!

它起源于古巴地区,被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整后,成为一道经典甜点—巴黎米夏拉克!它有着乳酪蛋糕的口感,却没用到一丝一毫的乳酪原料,味道醇厚,口感就像丝绸般细滑,散发出的浓浓奶香!

巴黎米夏拉克所需材料:

6寸圆模、细砂糖70g、蛋黄6个、牛奶500g、淡奶油125g、香草精适量、玉米淀粉50g

巴黎米夏拉克制作方法:

1、细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。

2、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

3、牛奶、淡奶油、香草精加入锅中煮至沸腾。

4、煮好的牛奶混合液一边缓缓地倒入蛋黄糊中,一边用手动打蛋器迅速搅拌均匀,以免蛋黄糊被烫熟导致结块,影响口感。

5、把蛋奶糊重新倒回锅中搅拌加热至粘稠状,如上图所示。

6、离火倒在干净的大玻璃碗中,并紧贴着蛋奶糊覆盖一层保鲜膜,待其自然冷却。

7、放凉的蛋奶糊重新搅拌至顺滑,倒进垫有油纸的6寸圆模中,并将蛋糕表面稍稍抹平。

8、送入提前预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟左右,至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑就可以出炉啦!

巴黎米夏拉克小贴士:

1、烘烤的时间因烤箱而异,蛋糕上色一定要看着,不要上色过度了!

2、蛋糕一定要彻底冷却凝固以后才脱模,切开里面非常嫩!

让烘焙更简单!

自制桃子饮品:3款好喝的桃桃饮料来了

上一篇

酸辣白菜帮:开胃下饭,比肉都香!

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材