牛油果虾仁拌意面:量少却是优质蛋白,还吃不胖

昨天开始,感觉真正意义上的夏天到来了,阳光并不强烈,甚至更多时候是躲藏在厚重的云朵里不露头,但湿度挺大,有明显得闷热感觉。

花儿觉得最明显的,就是今天早上六点多开始跑步时,没一会儿衣服就湿漉漉的,发梢都能感觉到小汗珠了。其实静坐或者正常走路,这种天气还是比较舒适的,毕竟早上的温度才22度,但真正运动起来就热的多。

天一热,气温一高,家人的食欲就不太好了。像昨天,我问先生晚上想吃什么,人家回答就想吃冰镇西瓜,绝对不想米饭炒菜了,热的吃不下。

想想也是,虽然现在我们出门就开车,还有不怕塞车的地铁,进入室内就有空调,出门就是各种防晒爽、帽子和遮阳伞,但也正是这些呵护到极限的全方位保护,让我们的皮肤和身体慢慢失去了对极端温度的适应能力。很久以前,一把蒲扇就能安然度夏,一顶蚊帐就是夏季里最奢华的装备,现在若是仅靠这些就熬过苦夏的人,真是不多了。

先生虽然这么说,但我可不相信他的鬼话。晚上不吃饭,他肯定做不到,一进门就吃冰镇瓜,对肠胃也不好。既然对传统的米饭炒菜没食欲,但不妨来一份精致又富含优质营养的西式小拌面吧。

哈哈,这种叫法,是我母亲给其的名字。一开始,我父母对像披萨、意面这样的西餐很是反感,但吃过几次下来,观念也就变了,尤其是对意面。首先意面是用一种硬粒的小麦面粉混合鸡蛋一起做的,具有久煮不碎的特点,而且根根分明,口感顺滑劲道,这就让很多爱吃面食的人特别喜欢。其次,经常吃意面的人,都有这样的感觉:配菜和汤汁都很清爽,香而不腻,无论是经典的番茄肉酱面还是黑胡椒海鲜面,汤汁醇香,配菜丰富,而调味的香料则多是迷迭香、黑胡椒粉、九层塔等富有异域香气的香料,别具口感。

最后,一小份意面,量并不大,不会像我们吃炸酱面那样,一个大海碗还不算各种菜码。精致的摆盘、食材营养均衡,看着就有食欲,吃的也是一种心情和别样的感觉。

而这次花儿做的,则是用大家公认的营养水果——牛油果,为主食材,搭配虾仁和时蔬。我们二人食,准备的意面一共才100克,每个人一小盘,吃的相当舒服。两人的量,用一个牛油果就好,每人半个,量刚刚好。

也有一些朋友问过花儿,牛油果除了凉拌,做三明治等,还能怎么吃?这里就有一个适宜盛夏的好食谱,赶紧和您分享:

牛油果虾仁拌意面的做法

牛油果虾仁拌意面所需食材:

青虾6个、牛油果半个、牛奶适量、小番茄10个、豌豆粒适量、意面50克、食用油、海盐、黑胡椒粒、迷迭香(上述为一人份的量,多人量请翻倍)

牛油果虾仁拌意面步骤图:

1、牛油果外表黑褐色,果肉微软,就是成熟了。我们若是一人食的时候,半个牛油果就够了,对半切开后,把带核的这一半覆盖保鲜膜保存起来。

半个牛油果切出来4-5片留着最后拌面吃,剩余的则用来做汤汁。

2、喝过牛油果奶昔的人,都忘不了那诱人的味道。

没错,牛油果和牛奶、酸奶都很搭。所以我们用剩余的牛油果和适量牛奶混合,打成糊状,来做汤汁。

打成糊的时候,建议不要打的很细腻,带有些许果肉粒的,吃起来更香。

3、在西式的做法中,凉拌的牛油果就是用海盐和黑胡椒粉拌牛油果块。

虾子去皮去虾线,小番茄对半切开,再准备少许的豌豆粒。

4、平底锅少油,加入少许油,放入虾子快速翻炒,炒至变色。

5、保持中火,加入豌豆粒和番茄块,翻炒均匀。

6、这时候倒入牛油果奶糊,研磨黑胡椒粒和适量海盐,炒匀。

这个过程很短,也就一分钟就够了。

7、这一步其实很靠前的,我在收拾青虾的时候就开始煮意面了。水煮沸后放入意面,大概煮了10分钟,煮软后我过了一遍清水。

8、配菜上倒入意面,拌匀后加入少许的鲜迷迭香即可。没有可以不放。

资深美食原创撰稿人,国家一级公共营养师,多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人,健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军),中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾。

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