甜八宝饭与腊味饭,是甜与咸之战?你会选择哪一种,还是通通都上吧

甜甜八宝饭,很适合吃过辣的菜肴后,解辣。福州过年,不论自家吃,或请客,末了都会有甜八宝饭压轴,若这时肚子容量不够,铁定打包带走,想打包就是好吃的表现啦!

然鹅,咸口的腊味饭也挺受追捧,腊月里,自家晒的腊肉、腊肠与米饭蒸出咸香好滋味。甜与咸,一直都很有争议,各有所爱.美食本来就众口难调,一家子里也是各有各的口味追求。

朋友来“走春”闽南话的意思就是,春节到你家来拜访啦!来者是客,总不好意思问客人吃咸吃甜不管啦!通通给他们备着,吃不完“兜着走”反正他们绝不会放过桌上每一道菜的。其实这也是对食物与料理者的认同与尊重。嘿嘿!

腊味荞麦饭

经过腊月风干的腊肉、腊肠,总叫人想念,个个喊着“走春”必吃,既然开了口,主食就是它啦!但是有一点,玩美家做米饭是粗细粮搭伙吃,腊味饭里的粮食当然是精米加荞麦,别怀疑人生,跟我这么吃,没错.一般来说,我们外食的精粮吃太多了,转化为糖,就容易糖摄取过多,又不耐饿,试试看加入1/5或1/4的荞麦。

煮荞麦米饭跟平时煮饭差不多。做腊味米饭,也是放入腊肉、腊肠一起蒸。这样出锅就有腊味了,今天请朋友吃饭,哪能随便呢当然要有玩美的风格在里头。自己下料,真不手软,腊味与米饭一比一。热腾腾一路香气跟着谗猫口水直流,蓄势待发,冲向这一锅,大勺飞舞,人人碗里装个满满,一望过走,盘底放空。形象是什么,已不重要,我,只闻到腊味香,看一点外观,不行,我要去抢一口尝尝。纯正腊味与米饭十分贴合,粗粮荞麦没被排斥,腊味也起了不少效用,将它滋润,连小朋友也不挑嘴。

〔腊味饭材料〕

腊肠、腊肉、大米、荞麦

〔做法〕

大米与荞麦洗净,与水1比1.泡半小时。腊肠与腊肉冲洗干净,放入大米上面。

浸泡半小时后,放入电饭煲蒸熟。(大约20~30分钟)取出腊肉、腊肠。

取一小碗,加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉,拌匀成酱汁。

调好的酱汁,淋入荞麦饭中,用饭勺小心翻动,让米饭充分吸收并排出热气。

切好的腊肠与腊肉排入荞麦饭上面。(挤到不见米饭,咱们虽没矿,但是有诚意)

上蒸锅再蒸5~10分钟。

开盖、满屋腊香年味。

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八宝饭

甜口八宝饭,最适合压轴上。八宝是指多种食材,非一定要八种,可多可少,完全可按照个人的想法增减。

八宝饭重点在于糯米饭要蒸的软糯又Q弹,后续食材,完全凭心情来办。有糯米饭蒸不好动动手指,敲敲手机,半小时就到家,后面的巧思就是你独有,这样一来,面子、里子都有。这回的糯米饭也是网友提供,玩美练手,后期只用简单的红枣,枸杞,淋上秋天院子采收的桂花,酿成桂花蜜。甜而不腻,桂花香与红枣各有一片天空,糯糯米饭,很疗愈。还想问要不要打包只见几颗红枣核。

〔八宝饭材料〕

外购糯米饭,(这已是预先蒸熟后冷冻起来,用之前一天,取出解冻)、红枣、、枸杞、桂花蜜。

〔做法〕

有了预熟糯米饭,接下来的做法十分轻松。

取一扣盘,铺上锡纸,红枣与枸杞铺底。

放入预熟糯米饭,压实.

进蒸锅蒸15~20分钟,取出.

将八宝饭倒扣于盘中,

桂花蜜趁热淋在糯米饭上面就完成了。

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