南瓜椰蓉小饼:把爱印在饼干里

这是这一周做的第四道有关南瓜的食谱,南瓜椰蓉小饼。总结这周做南瓜心得,南瓜绝对是天然的着色剂。每一道点心都是金黄色泽,且在着色的同时,还增添了营养。在每个菜市场都能找到南瓜的身影,用南瓜这种家常食材打造独具风味的点心,本身就是个有趣的事情。这一道南瓜食谱中一如既往的色彩鲜艳,不同的是,搭配了椰蓉,椰蓉在点心界里,应该算个宠儿。与南瓜的搭配,金黄的色泽,别具一格的口感,也算是黄金搭档。无论是大人,还是孩子,都会喜欢。

南瓜椰蓉小饼的做法

南瓜椰蓉小饼用料:

黄油25g,低筋面粉20g,奶粉10g,椰蓉50g,南瓜40g,细砂糖25g,椰蓉10g(表面装饰)

烤箱:

温度175度,时间12分钟

南瓜椰蓉小饼步骤图:

1、南瓜上屉蒸熟,待凉后,用厨房纸巾吸去表面水分后,称量,备好其他所需食材,精准称量;

2、黄油与细砂糖混合,搅打均匀;

3、南瓜过筛后,与其混合,搅打均匀;

4、筛入低筋面粉和奶粉,加入椰蓉,用刮刀拌合均匀,轻轻揉成面团;

5、面团搓成均等大小的小球,表面裹椰蓉;

6、整齐码放在烤盘上,用食指按压小球,压成小圆饼状;

7、烤箱预热,温度175度,时间12分钟,放入烤盘即可。

南瓜椰蓉小饼小贴士:

1、做这道点心黄油不需要到打发状态,但是一定要与各食材混合均匀;

2、蒸好的南瓜,必须要用厨房纸巾吸去表面水分,以免最后水分过多,拌好的面团太黏,成品口感较差;

3、最后搓成小球后,像做玛格丽特饼干一样用食指在中间部分按压,边缘会裂开,按压成小饼状后,烘烤过程中更易熟;

4、点心中加入南瓜时,南瓜必须要过筛,过筛后的南瓜细腻,容易与食材混合。

美食达人,美食专栏作者,搜狐自媒体作者。喜摄影,痴文字,迷烘焙。迷恋于民族风的衣饰,追求健康,雅致的生活。

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