鸭胗炒酸豆角

立秋已过,大家的胃口都好了吗?今天继续给大家推荐一道超级好吃的下饭下酒菜,鸭胗炒酸豆角。酸豆角号称“下饭神器”,很多人听到“酸豆角”这词都馋得流口水了吧,鸭的这部位配上它,简直绝配,又香又辣,酸爽开胃,当下酒下饭菜那才叫过瘾呢。老公平时里就特别爱吃这道菜,每次炒一盘都嫌吃不够,喜欢吃这道菜的小伙伴可以收藏起来自己做哦。

鸭胗炒酸豆角的做法

材料:新鲜鸭胗2个,酸豆角1碗,青红辣椒,蒜头,姜,食用油,盐,生粉,生抽,蚝油,蒸鱼豉油

1.清洗鸭胗:取两勺生粉倒入鸭胗中抓匀,清除掉依附在鸭胗表面的杂质,再将鸭胗洗净。

2.将鸭胗切成薄片,加入适量生粉和料酒搅拌均匀腌制。加入生粉可以使鸭胗肉质更嫩滑,加入料酒去腥。

3.将青红辣椒切段,蒜切片,姜切丝。酸豆角洗净,挤干水分。

4.锅里无需下油,烧热后倒入酸豆角炒掉部分水分,铲出待用。这样干炒过的酸豆角更好吃,嫌这样麻烦的可以忽略这一步。

5.锅里下两勺食用油,烧热,下入姜蒜爆香。

6.倒入鸭胗,转大火翻炒。

7.将鸭胗翻炒至微卷后,加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油,加少量水没过煮制两分钟。这酱汁可预先用小碗调好,煮的时候往里一倒特别方便。

8.倒入酸豆角一起翻炒均匀。

9.倒入青红辣椒,翻炒均匀即可铲出。

这道美味的鸭胗炒酸豆角就完成啦,简单,美味,下酒下饭特别棒,叮咚美食强烈推荐!

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