冰糖燕窝

冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝,是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气,和胃润肺,止呕化痰。

冰糖燕窝是一道传统的汉族药膳,有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。

关于燕窝:

1,真正的燕窝是怕高温的,因为毕竟是燕子的口水,高温时间长会融化。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋,一是保护并且可以适当透气,二是不会污染真正的燕窝。反观不少用高温收缩膜的,真正的燕窝是经受不住那种高温的,就知道不是正品啦!

2,燕窝闻起来是鸡蛋清的味道,马来西亚因为主要是屋燕,之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂,所以较印尼洞燕更加容易干净,并且容易煮烂,所以价格会稍高。

3,燕窝本身是洁白的,略微发黄是因为燕窝接触空气进行了氧化,所以略微呈现淡黄色。季节也有影响,雨季就会比较白,旱季就会比较黄。但是闻气味也可以分辨出是否经过化学处理。

4,其他家都需要挑杂质以及煮4-8小时,但是明熹一品的燕窝是经过人工3000-5000次细心挑拣,所以几乎没有任何杂质,只需煮半个小时,即可食用。

明熹一品的燕窝,包装很精美。

木制包装盒。

包装盒小巧可爱!

燕盏非常的完整。

燕窝非常的干净,杂质很少,处理起来也非常的方便。

冰糖燕窝的做法

原料:

干燕窝、冰糖。

做法:

1、原料备用。

2、干燕窝放在清水中浸泡。(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。)

3、泡发后去毛,除去杂质(倘若有杂质的话)。(清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。)

4、清理后的白燕沥干。

5、盅内注入清水,水没过白燕2-3厘米即可。

6、加盖隔水炖半小时左右。

7、加入适量的冰糖。

8、继续隔水炖五分钟即可食用。

冰糖燕窝小贴士:

1、建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。

2、清理杂质时,可以等泡发后用小镊子或牙签。

3、清水泡发时间因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。

4、如果燕窝要长途运输,太干的话容易碎,建议喷少量的水,保持湿润。

5、成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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