南瓜藤粥:这道野菜也能煮粥喝?没想到脆嫩清香好美味

又到了吃南瓜藤的好时光了。

南瓜藤切成丁熬粥喝,

夏季来一碗这样的冰粥,吃着过瘾呢!

【南瓜藤粥】

食材:南瓜藤、剩米饭;

步骤:

1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,切成小段,洗净,沥干水份备用;

2、剩米饭若干,碾散,放入电饭煲,加适量清水,按煮粥键,煮至出米浆,汤汁略浓稠,关火,下入南瓜藤细丁,搅拌均匀,利用粥的高温,将南瓜藤烫熟即可,微热时,加适量盐调味。

芝语:

1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜,这一步可以让菜农代办,不过价格要贵一点;

2、南瓜藤易熟,粥煮好关火后再放,利用粥的高温将南瓜藤慢慢烫熟,再加盐调味;

3、此粥可微热时食用,也可以冰镇冷藏好食用。

南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。南瓜藤不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

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