杏仁片餐包

这款小面包,发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。表面撒了些杏仁片,不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软,口感非常好。制作的时候,可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。

杏仁片餐包的做法

原料:

高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、杏仁片适量。

做法:

1、原料备用。

2、将除黄油外的材料统统放入面包机。

3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

5、揉圆后基础发酵。

6、发酵至2-2.5倍大小。

7、取出排气,均匀的分成9等份。

8、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。

9、二次发酵至两倍以上大小。

10、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

11、烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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