【尝鲜】竹林里的鲜味—红油脆笋

红油脆笋

几场春雨后,竹林里的春笋破土而出。用笋做菜,味道鲜美,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

记得有次出外就餐,吃到一份红油笋丝,就被那鲜嫩脆爽,麻辣鲜香的笋丝给吸引住了,当时一盘笋丝几乎是猫一个人吃完的,那个味道至今难忘,不知怎么,后来再去吃,就再也不是原来那个味了,很多次猫都希望可以做出记忆中的那个味道,可惜做来做去,还是自己的专属滋味,却也在这无数次地重复制作中,享受到了出品一份美味所带来的快乐,如此看来,也是极好的。

用料:

脆野笋200克大蒜15克小红椒10克

葱油1茶匙辣椒油1汤匙花椒油0.5茶匙盐2克糖2克

鲜酱油1茶匙蚝油1茶匙

做法:

1.大蒜剁成末,加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条,小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后,下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后,过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁,小红椒,盐,糖,再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油,花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上,拌匀即可享用。

猫咪小语:

1.脆笋在购买时就已经过预处理,再焯烫时,无须过度煮制。

2.麻辣的口味可随个人喜好添加。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

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