【骄阳】每一口都让人很满足—榨菜肉饼

榨菜肉饼

以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了,各种蒸,比如加入香菇,咸蛋,咸鱼等等这类东东一起蒸制,今天换个吃法,用煎的,肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁,不同的是外层还有着一点焦香,淋上酱汁后,更是滑嫩,也更香口了,偶尔换个吃法,给自家的餐桌添点小新意,那也是极好的。

食材:

猪肉350克榨菜70克姜葱30克

调味料:

油适量盐0.5茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉适量胡椒粉少许

做法:

1.原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)

2.猪肉剁成末。

3.加入葱姜,榨菜。

4.调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。

5.拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。

6.锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。

7.两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。

猫咪小语:

1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。

2.这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。

3.煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。

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