玉米培根芝士面包

不记得自从会做面包后做过多少次用培根、玉米和芝士的面包,比如【培根芝士卷】这款调理面包,很多人觉得造型要掌握度,又比如玉米培根面包,做成橄榄型,铺上培根片,再放上玉米沙拉,这款面包有人会觉得玉米沙拉怎样放稳妥。实际上,我个人对面包造型没有深究,只在乎面包的口感,我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包,如果你与我抱着同一个目的来制作面包,不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。

玉米培根芝士面包的做法

材料

面包体材料:面包粉280克、砂糖25克、盐3克、干酵母粉3克、牛奶142克、鸡蛋液38克、黄油30克

面包馅材料:玉米粒200克培根3片、蛋黄酱25ML、马苏里拉奶酪100克、欧芹少许

做法

1、将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里,加入两勺蛋黄酱,拌匀,这就是面包馅

2、将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵

3、当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵

4、将面团排气后,分割成9份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟

5、将面团擀成圆形,放在圆形的面包纸托中,面包体捏在面包纸托上面,做成碗状

6、将面包馅放入面包体上面

7、当所有小面团填好馅料后,放在烤盘上进行最后发酵

8、当面包经过大概1小时,完成最后发酵后,撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹,扫一层蛋液

9、将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟

玉米培根芝士面包小贴士:

1、所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整

2、烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整

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