超简单的下饭酱,4个鸡蛋,3分钟就搞定,配面条吃米饭都很棒

昨天儿子第一天上学,豆妈居然没有像我以为的那样会很惆怅,反而因为他们上学时间太短,接接送送的,弄了个手脚忙乱~

一边工作一边带孩子是比较忙,但一边工作一边接送孩子绝对是件考验“速度”的事儿~就连给他们做午餐都变得紧张了。于是,干脆来个最简单的好了~

花3分多钟熬了一碗鸡蛋酱,再煮了些面条,拌上一碟脆黄瓜,孩子的午餐便搞定了。

熬鸡蛋酱实际上跟做肉酱方法类似,但鸡蛋炒着容易,又自带焦香,相比做肉酱简单太多,而且吃着没有油腻感,也更得孩子喜欢。

很适合工作忙,或者嫌做饭麻烦时来做,早上吃粥,中午吃面条,吃米饭,甚至吃馒头都很搭呢。

鸡蛋酱

【准备食材】:

鸡蛋4个、黄豆酱1大勺约40g、甜面酱1大勺约40g

白糖少许、葱适量、老抽少许

(勺子就是图片上的那种家用的小汤勺)

【具体做法】:

1、四个鸡蛋打入碗里打散成蛋液。

2、取一大碗,加1大勺甜面酱(约40g)、1大勺黄豆酱(约40g),再倒入小半碗清水(约100g)一起搅拌均匀备用。

3、锅里烧热油,倒入蛋液炒散炒碎,一直炒出鸡蛋香味,且表面焦黄为佳。

4、将鸡蛋拔至一旁,倒入大葱翻炒出香味;

然后一起翻炒均匀。

5、倒入前面做好的酱汁翻炒均匀。

6、加小搓白糖,边煮边炒,直至汤汁浓稠。

然后根据喜好,添加适量老抽上色,炒好即可。

鸡蛋酱完成,3分钟足以搞定!

焦香的鸡蛋,裹上了香浓的酱汁,口感丰富,配米饭,配面条,配馒头都很棒~

【小贴士】:

1、黄豆酱和甜面酱的比例,我是用的1:1的比例,做出来的口感偏咸甜,儿子女儿很喜欢吃;您在做的时候可根据自家的口味来调整。

2、鸡蛋炒好后,可以多炒些大葱进去,很香(不过儿子不喜欢葱,所以我菜谱里放得比较少,如果大人吃的话可以多放些)。

3、喜欢吃辣的,可以加一些大蒜、青椒在里面一起炒,也可以直接用辣酱来炒鸡蛋酱,都可以得到不一样的口感哦~

工作太忙,来不及做饭时,不妨试试这道鸡蛋酱吧!快手又下饭~记得收好了哦!

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