没颜值的汤圆不是好汤圆

话说春节刚过完,又到了元宵吃汤圆的日子,这简直是不肯放过自己肚子的赘肉啊!但机智的我已经贴心地帮你想到办法,让你吃到汤圆过节的同时,又不会摄入过多的糖分和淀粉。

嗯,今天我就教大家1)如何将汤圆的糯米粉比例降到最低,用蛋白质取代部分的淀粉;2)除去那些多油多糖的芝麻馅花生馅,用新鲜的水果搭配着QQ的汤圆。重点是,这将是你见过颜值最爆表,可爱到过分的汤圆,先上图:

粉红心心汤圆

糯米粉45克

软豆腐50克

红菜根粉1/4茶匙

水3/4茶匙

绿脚板汤圆

糯米粉45克

软豆腐50克

抹茶粉1/4茶匙

水1/2茶匙

草莓汤圆

糯米粉45克

软豆腐50克

红菜根粉1/4茶匙

水3/4茶匙

抹茶粉适量

水适量

想做出可爱到爆炸的汤圆,就要做出不一样颜色的糯米团。我用了抹茶粉和天然的红菜根粉代替食用色素,这样更天然无添加。

粉红心心汤圆

-步骤1-

利用手指将豆腐捏碎,和糯米粉一起搓均匀,直至两者融为一体并形成糯米团。

豆腐我选用的是最软的那种

捏几下后的样子

继续揉就能成糯米团

做出来的糯米团如果感觉太干(容易有裂痕),可以适量加1/4茶匙左右的豆腐来增加湿润度。相反,如果糯米团太湿很难成型,可以加一点糯米粉直至能揉成团。

-步骤2-

红菜根粉加水搅拌至没有颗粒。

红菜根粉先用水调开,会比直接与糯米粉和豆腐一起揉更均匀,糯米团里更不容易起粉红色的粉块。

-步骤3-

揉好的糯米团分成两等份,把上一步调开的红菜根粉加到其中一份,揉至均匀的粉红色糯米团。

调色以后的粉红面团同样可以按照之前的方法调整湿度:过干加豆腐,过湿加糯米粉。

-步骤4-

将糯米团搓成长条型后(下图上排),再分成6等份,搓成圆球(下图下排)。

-步骤5-

把圆球捏成三角形(下图上排),最后用手指在三角形一边的中间轻轻压下去做成心形即可(下图下排)。

-步骤6-

小锅里放进水,煮沸后加入小汤圆,煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。

泡过冷水的心心汤圆,就可以和各种水果摆在一起。

我还加了一个简单版草莓酱:200克新鲜草莓和两汤匙的水放进小锅里,中火煮15-20分钟直至水果出来的水蒸发掉,水果煮烂至果酱状,加进1汤匙的枫糖浆或调成自己喜欢的甜度即可。

一般有陷的汤圆会用大量的油来做出流沙状的甜陷,不想在年后继续给身体增加热量的同学,今年元宵可以考虑做不带陷的汤圆跟水果配合着吃,会更清爽。

像草莓等莓类水果富含抗氧化物,有助对抗放假间熬夜生成的自由基,让暗淡的肌肤重新变得亮丽动人。

绿脚印汤圆

-步骤1-

用同样的方法把糯米粉和豆腐搓成白色基础糯米团。把白色糯米团分成八等份,其中一份加入冲开的抹茶粉揉成绿色糯米团。

-步骤2-

将白色糯米团揉成8等份的圆球(下图上排),再用手掌轻轻压扁(下图下排)。

-步骤3-

用绿色的糯米团捏成小脚板的形状(有一点像倒转的心型+3个小圆点),并压在白色糯米团上。

-步骤4-

小锅里放进水,煮沸后加入小汤圆,煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。

把汤圆放进绿豆沙或者芝麻糊里,完美!

草莓汤圆

-步骤1-

把糯米粉和豆腐搓成白色基础糯米团。把糯米团分成8等份,7份加入红菜根粉做成粉红糯米团,1份放进抹茶粉做成绿色糯米团。把粉红糯米团搓圆后捏成草莓形状(把圆形的底部捏成小三角)。用绿色糯米团做出草莓顶部叶子的部分。最后用牙签在粉红色的部分画上籽即可。

-步骤2-

小锅里放进水,煮沸后加入小汤圆,煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。

如果懒得做果酱,淋上一点点枫糖浆配着吃也是可以的!

今天做了3款,哪一款最深得你心呢?或者也可以跟我分享一下,你吃过颜高最高的汤圆哦!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

豆腐这样吃,小吃摊上卖10块钱一份,在家一块豆腐可以做好多

上一篇

给大小宝宝补脑,会做这件事就够了

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材