【光棍节】吃得健康—全麦牛肉汉堡

全麦牛肉汉堡

有幸得到两个做汉堡的模具,再加上自己还真的非常喜爱M记的巨无霸,那何不自己尝试着做做那好吃的汉堡包呢,家里什么料都有,就等着自己动手制作了,来吧,跟着猫一起到厨房玩面团吧。

面包坯用料:

全麦面粉100克高筋面粉150克水150克鸡蛋1枚糖20克

盐3克酵母3克黄油25克白芝麻适量

牛肉饼用料:

牛肉末200克番茄1个生菜半棵芝士2片芥末酱适量

食用油适量盐1小勺糖小半勺生抽1大勺蚝油1小勺黑胡椒碎少许

做法:

1.除了黄油,其他主料全部放入面包桶中和面,直到可以出现粗模后,加入黄油继续和面,至可以拉出一张薄而韧的薄膜,搓圆,放置在温暖处,进行基础发酵。

2.面团涨发至原来的2倍大小时,取出排气。

3.分成大小等份的小剂子,松驰15分钟。

4.搓圆整形,放入汉堡模具中,进行二次发酵。

5.涨发至原来的2倍大小时,取出,表面刷上蛋液,洒上白芝麻。

6.入预热好的烤箱,175度,上下火,25分钟至表面上色即可取出,当面包还略有微热时,用保鲜袋装好,扎紧,这样可以保持面包水分不流失,口感柔软。

7.牛肉剁成末。

8.加入葱花,姜末与调味料,搓圆。(味道可根据自家的口味来调整)

9.面包坯是头天晚上做好的,取出后,切开两半,放入平底锅两面都干烤一下。

10.另起一口锅,放油,牛肉饼入锅煎熟。

11.之后就组装了,按自己的喜好,加入番茄,生菜,酱汁等。

12.可以享用了。

猫咪小语:

1.面包坯稍稍用平底锅干煎一下会更香。

2.酱汁最好不要直接与面包接触,否则面包吸收水分容易过软而不香。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

夏天吃黄瓜,我家隔三差五这样炒,不油不辣,孩子能吃一碗饭

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