中国人过年,家家户户都会吃的一道菜,教你最简单又最好吃的做法

中国人过年,家家户户都会吃鱼,寓意着“年年有余",所以每年的年夜饭上必不不可缺的就是这道鱼了,当然做法也有很多种,今天给大家带来最简单的却又最入味的一种做法,也是我们湖南人最爱吃一种做法,还有几天就要过年了。学会这道年夜饭上的大硬菜,过年给家人露一手也是一件很开心快乐的事情哦。

剁椒鱼头,虽然是一道大菜,但是做起来真的很简单,洗洗蒸蒸就能吃,十五分钟就能上桌,当然做的时候也要注意一些小细节,这样你也就能做出与饭店媲美的鱼头来。又香又入味又好吃……

【剁椒蒸鱼头】

食材:花莲鱼头,剁椒,白酒,料酒,生姜,食盐,熟油,蒸鱼豉油,葱花

制作步骤:

1、花莲鱼头清洗干净,在盘子的底部垫上一层生姜片,放上鱼头,在正反面都抹上料酒,再撒上半勺的食盐抹匀,最后在表面再放上姜丝,腌制15分钟。

2、腌制鱼头的时候,准备一碗剁椒,加上少量的白酒一起抖匀。

3、把腌制鱼头用的到的生姜,料洒都倒掉(这些都有腥味,不能再使用了)。在盘子的底部重新垫上一层生姜。

4、放入鱼头,再均匀的码上剁椒。

5、开水上锅蒸15分钟,关火之后虚蒸3-5分钟,出锅。

6、出锅之后,将蒸出来的汤水倒掉(这些汤水有腥味的,要全部倒掉),趁热浇上蒸鱼豉油,再撒入葱花,浇一点热油在剁椒上面,瞬间满屋飘香,蒸了一个大鱼头,四个人吃都没吃够。

多平台美食自媒体撰稿人!

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