清爽轻食|如何做一道没有碳水化合物的面食?

天气太热,你有没有得“盛夏没胃口症”呢?是不是想吃冷盘消暑?是不是想吃不太重口味的轻食呢?

如果是的话,那今天介绍的这道菜肯定合你口味。它是一道可冷可热,低碳水低卡的意大利面,最近可是红爆欧洲:

图片来自Instagram

英文叫courgetti,把courgette(云南小瓜)和spaghetti(意面)两词结合一起。简单来说就是不用面粉,只用云南小瓜做出来的面条。

除了比平常的意面低卡路里,还充满膳食纤维,生吃的话还能保留蔬菜里面的酵素,助消化,加强身体吸收能力。

图片来自Instagram

食材

云南小瓜(西葫芦)2个

松子0.5杯;70克

罗勒叶1.5杯

蒜头2瓣

橄榄油4汤勺

盐0.5茶勺

做法

-步骤1-

将云南小瓜去皮,头部和尾部切掉。这样做可以去皮里的苦涩味。

-步骤2-

用spiralizer刨丝机将云南小瓜刨成意大利面状。

我十分推荐这个机器,不用一分钟就可以将一个瓜刨成意面,简单快捷。

如果找不到这个机器的话,也可以用一般的刨丝刀代替:

-步骤3-

做一个青酱pesto来配意面:用料理机把松子,罗勒叶和蒜头打碎成酱。

-步骤4-

把橄榄油和盐加入打好的酱,并用勺子搅匀。

-步骤5-

最后把青酱和云南小瓜面均匀地搅拌在一起就完成啦。

云南小瓜不像青瓜那么软,脆软度适中,吃起来口感真的接近意大利面。

吃不惯生的可以先用热水烫1到2分钟,煮太久的话云南小瓜面会软掉。可以接受生吃的尽量不要煮,这样可以更完整地保留蔬菜的养分和酵素。

这么低卡的美食,感觉吃完腹肌马甲线马上要出来啦!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

夏天就爱吃这馅的饺子,香软多汁好吃还便宜

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这个季节这么吃最合适!性价高、营养全,补钙效果数一数二!

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