【暖冬】在家玩烘焙—太阳花面包

太阳花面包

外面下着小雨,房间里都是湿冷湿冷的感觉,一个人在家真的好无聊,想想还是做个面包吧,看着它在烤箱中慢慢地膨胀起来,烘焙出来的香气溢满整个房间,顿时有一种非常温暖的感觉,寒冷也悄悄地溜走了,懒洋洋地窝在沙发里,喝着茶,吃着面包,看着窗外的小雨,这日子安逸啊。

用料:

高筋面粉280克鸡蛋1枚奶粉25克清水140克黄油25克

盐3克糖25克白芝麻少许麦芽糖水15克

做法:

1.把面粉,盐,糖,水,奶粉倒入面包桶中,直到面团可以拉出一张粗膜时,加入黄油继续揉面。

2.直到可以轻松拉出一张薄而韧的手套膜,即可。

3.搓圆进行第一次基础发酵。

4.涨发至2倍大小时,取出揉搓排气。

5.切割成小剂子,松驰15分钟。

6.整成圆形,放入模具中,进行二次发酵。

7.涨发至八分满时,面包表面刷麦芽糖水,洒上白芝麻,入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,25-30分钟左右。

猫咪小语:

1.各种面粉的吸水性均有不同,故和面用的水量需根据自己选用的面粉做出调整。

2.烤制面包时中途注意观察面包上色的情况,如果感觉差不多了,就加盖一层锡纸防止上色过深。

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这碗饭是90后的童年回忆,是一碗让评委流泪的饭!——黯然销魂叉烧饭

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