做西红柿蛋汤时,先加水就错了,少了这一步,难怪汤味淡,不好喝

西红柿是我们日常生活中比较常见的一种食材,通常价格都不会很高,一年四季都可以买得到。西红柿的的营养价值高,做法也是非常多变的,一般可生食或者凉拌、可炒、可煮汤,也可以做成番茄酱用于调味。西红柿自身带有少许酸味,这种酸味可以起到很好的开胃的效果,所以无论是哪种做法,都是非常受欢迎的。

西红柿蛋汤算是家喻户晓的一个做法了,几乎人人都会做,但是很多人做汤的顺序不一样,味道自然也就有大差别。那到底是先炒西红柿还是先加水呢?今天小编就给大家分享这道汤的做法,做西红柿蛋汤时,先加水就错了,少了这一步,难怪汤味淡,不好喝。

西红柿蛋汤

准备食材:西红柿1个,鸡蛋1个,姜,葱,红薯淀粉,食用油,盐。

做法:1.首先把西红柿洗干净,刨去皮后切成小碎粒,姜切丝,葱切小段。

2.把红薯淀粉倒入一个小碗中,加入半碗水,把红薯淀粉(生粉)搅拌溶解均匀。鸡蛋敲入碗中,用筷子充分划散。

3.锅里下入一勺食用油烧热,下入西红柿翻炒,炒至西红柿变软后,用锅铲轻轻压一下西红柿,这样可以让西红柿汤更入味。很多人在做西红柿汤的时候,少了这一步,所以汤汁清淡无味,不好喝。

4.加入适量的清水烧开,下入姜丝,再倒入预先搅拌好的淀粉水。倒入淀粉水后要搅一下锅底,防止汤汁太浓时底部烧糊。

5.等水再次烧开后,用筷子在西红柿汤中迅速地打圈,然后慢慢倒入鸡蛋液。

6.再煮1分钟左右,加入适量盐调味,再下入葱花即可盛出。

这道简单美味的西红柿鸡蛋汤就做好了,是不是特别简单呢?汤汁鲜香浓郁特别好喝哦,喜欢喝汤的小伙伴可以试一试这么做哦。这道汤简单好做,也有一些需要注意的小技巧:

1.给西红柿去皮的时候,可以直接削皮,对于比较软的西红柿,可以先在西红柿上划个十字刀口,再淋入开水,泡一分钟就可以把皮剥掉了。

2.做西红柿蛋汤时,最好要先炒一下西红柿,多做这一步,可以把西红柿炒出味,这样的汤汁更好喝。

3.红薯淀粉可以让汤汁更浓郁,没有红薯淀粉的可以用其他的淀粉代替。

4.倒入鸡蛋液的时候,先在汤里打圈,这样煮的蛋花形状更均匀好看。

小伙伴们都是怎么做西红柿汤呢?先加水还是先炒西红柿呢?欢迎大家跟我一起讨论。

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