夏天吃饺子,这馅不能错过,健胃消食越吃越香,从小到大20多年没吃够

豆妈小的时候,父母是菜农,除了种各种新鲜的蔬菜外,香菜是爸爸每年一定会种上一大块的。除了香菜价格一般比较俏以外,不知道跟我们一家人都很喜欢吃香菜是不是也有很大关系?

一般吃香菜,多用来调味,炖菜,装饰、煮火锅。但在我们家吃香菜,除了这些之外,还会用它来包饺子。

香菜,富含维生素,胡萝卜素,具有健胃消食的效果。它因着独特的香味,使得不喜欢吃的人是碰也不想碰,可爱吃的人,就连生吃也觉得特别香,豆妈便是如此。

拿香菜切碎后加入肉馅中包饺子,一口咬下,满嘴生香,香菜的香味体现得可谓是淋漓尽致。

从小爱到大的——香菜猪肉馅饺子

【准备食材】:

香菜500g、猪后腿肉500g、

生姜、大葱、生抽、蚝油、盐

【做法】:

1、猪后腿肉洗净后,打成肉馅;加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油、大半勺盐一起搅拌均匀。腌制10分钟以上备用。

2、香菜洗净,从根部切掉,清洗干净。

锅里烧开水,放入香菜烫一下变软后,马上捞出。

3、香菜捞出后,可过一下凉水,然后捏干水份,放在砧板上,切碎。

4、将切好的香菜放在腌过的猪肉馅上,一起搅拌均匀。

根据口味,再加适量的盐调味,拌好即可。

5、取出饺子皮包好饺子。

6、锅里烧开水,煮至饺子浮起,再点三次水,煮好即可。

吃的时候,将少许生抽+醋拌均做为调味汁,蘸着吃,味道更美。

【小贴士】:

1、香菜一烫就没多少了,所以要多买一点儿,我用了一斤多,一捏水,刚好也只够包一顿的。

2、香菜要嫩些的才好,嫩的香菜皆为青绿色,如果根部老紫的颜色那就比较老了,老的香菜包饺子口感会比较粗糙。

3、不要用纯瘦肉,后腿肉上带些肥肉的效果最好。

4、因为香菜本身的味道比较特别,所以就不需要再另外加香油了哦。

5、调好的馅儿口感要稍微偏咸一点儿,煮好的饺子吃起来会更香。

乘夏天,香菜正嫩,爱吃香菜的朋友,赶紧来包顿饺子试试吧!绝对是一试难忘的哦!

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秋后吃这菜,好处多到说不完,简单一炒比肉还香,5分钟光盘!

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