两款不输网红店的水果冷泡茶,要pick一下吗?

夏天天气热的时候呢,就是莫名地想要喝甜口的冷饮。但外面卖的饮料,无论是瓶装的那种还是饮料店的网红,热量都非常吓人,基本上喝完一杯500毫升的就像吃了一碗白饭,但喝完饱足感不够啊,然后你再去吃个饭,这样不胖才怪呢。

而且外面卖的饮料加了多少添加剂我们不知道,自己做的话连白糖我们都可以换成更天然的糖浆。

今天我们就要分别用红茶和绿茶来做冷泡底茶。冷泡茶的最大优点就是失败率非常低,不需讲究水温和泡茶技巧,你唯一需要做的就是等待。

一款直接用新鲜水果,不用开任何机器,是懒人福音,泡好放在玻璃瓶里带回公司或去野餐都行,美观又方便。另一款我们会用新鲜水果做个快速果酱,让你尝试下果酱茶的魅力。

杂莓冷泡红茶

茶叶15克

水750毫升

新鲜莓果200克

枫糖浆3汤匙

杏桃酱冷泡绿茶

茶叶15克

水750毫升

杏桃250克

水2汤匙

枫糖浆4汤匙

1)茶叶可以按自己喜好选择或用两种以上自由搭配。基本上大部分种类的茶叶都可冷泡,我这次红茶用的是大吉岭,绿茶用的是茉莉。

2)水用冷开水或者瓶装矿泉水都可以。我一般喜欢一次泡多一点,这次用的是1公升的容器,如果你的容器比较小的也可以按每100毫升水用1.5-2克茶叶这样的比例来泡。

3)我这次莓果选用了草莓,黑莓,和蓝莓,因为英国夏天就是莓果的季节,特别甜。当然你可自由搭配其他水果:柠檬,青柠,西柚,金桔,奇异果,百香果,菠萝,蜜桃都可以。

4)旧同学一定知道我的食谱都喜欢用枫糖浆maplesyrup代替白糖,枫糖浆是由糖枫树的树汁熬制而成,含维生素B6,矿物质和抗氧化物。甜度偏低,升糖指数比蔗糖,果糖和蜂蜜都要低,更利于稳定血糖。网上很容易找到,但注意要买100%纯的枫糖浆,因为有些牌子为了节省成本会掺杂其他糖浆。

-杂莓冷泡红茶-

1.水果洗干净,并把大块的切小。

2.将茶叶和水果放进玻璃容器中。

玻璃容器想要先消毒的话可以用100度-120度的烤箱烤个5分钟,或在大锅热水里煮几分钟。

3.倒进水,放冷藏静泡6-8个小时。

4.最后把茶叶过滤隔走,加进枫糖浆搅均调味即可。

一打开玻璃罐的时候就能闻到草莓的香气,感觉好幸福!泡过的草莓会变软一点,蓝莓和黑莓口感几乎没变。重点是制作非常简单!

-杏桃酱冷泡绿茶-

1.将茶叶放进玻璃容器中,倒入水,放冷藏静泡6-8个小时。

2.杏桃洗干净,对半切后把壳挖去,再把果肉切成小块。

3.把杏桃放小锅里,放2汤匙的水和3汤匙的枫糖浆,水煮开后转中火煮5-10分钟,直至变成果酱状。

今天我们做的compote果酱跟平常涂面包的jam果酱不一样。compote一般糖份更少,熬煮时间短(大约需要5-10分钟),能吃到完整的果肉,更像是糖渍水果。煮时注意不用放太多水,因为水果的水份会流出来,最后煮到糖水变浓稠一点的糖浆,黄桃变软(但没变烂)即可。

4.茶叶过滤隔走,最后加入黄桃酱和1-2汤匙枫糖浆调味即可。

淡淡的茉莉香在口中绽放,加上大口大口的黄桃肉,好喝!再加点冰块,立刻降温3度。

试完这两款,我已经颇不期待在想下次要做什么口味的呢?蜜桃柠檬红茶,菠萝百香果绿茶,还是樱桃酱红茶?

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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