蒜香辣排骨

今天上一道横菜,大大块的排骨,吃一口满嘴的肉香,那个嚼,真真是香S人了,再带着一股蒜香,和辣椒的辛辣刺激,咽到了肚里,心里却满满地幸福感。

蒜香辣排骨的做法

用料:

排骨600克大蒜子60克小红椒20克干辣椒10克葱姜25克

食用油适量盐0.5茶匙糖1汤匙生抽1茶匙老抽1汤匙

料酒1汤匙鸡粉1.5汤匙胡椒粉少许

做法:

1.排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污后,加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟。

2.锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香。

3.葱姜,干红椒入锅炒香。

4.加入适量老抽炒制上色。

5.沏入开水,并加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟。

6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎。

7.开大火,收汁,出锅。

蒜香辣排骨小贴士:

1.排骨有两种预处理,一是用清水浸泡去除血污,二是下开水焯烫去除血污,随自己喜好,用哪种都行哈。

2.鸡粉已有咸味,再放其他咸味调料,需谨慎处理。

在美食中寻找快乐,分享快乐~

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