宝宝不爱吃蔬菜?这道辅食简直是妈妈们的救星!

2017-02-28食谱君

营养师妈妈精心搭配

413道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

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北方的2月28日是各大院校报到忙碌的日子,娃的舅舅周末已做好返校开学的准备了,小家伙对舅舅的离开有些恋恋不舍。亲们还记得前几天舅舅版的清蒸鲈鱼吗?那家伙,娃简直就是秒杀的舔盘节奏啊,舅舅也诺许了娃在返校前再给他露一手收藏版的拿手美食,小家伙老期待了。

舅舅了然娃对有些蔬菜不咋感冒,想了一招,把蔬菜切碎卷进鸡蛋饼里并起了一个超洋乎的名字----厚蛋烧。眼瞅着舅舅忙前忙后的,娃搬个小凳坐地等吃呢,这孩子小嘴馋的有点不靠谱了。

近几年被美食剧种草的美食名录里,厚蛋烧应该是数一数二的。那亮眼的颜色,圆润的造型,柔嫩的触感,一看就好好吃啊!鸡蛋里夹杂着各种自搭的蔬菜,营养超值,口感不单一,满足的整个人都飘在云层中,真的有这么神奇吗?不信,宝妈们今天继续跟着舅舅版的厚蛋烧体验一把。

1.卷心菜含维C和钙非常丰富,可以增强宝宝的食欲,帮助吃积食的宝宝起到消化的辅助作用,卷心菜富含叶酸,所以在生长发育时期的宝宝应该要多吃哦。

2.多吃卷心菜还可以让宝宝预防感冒呢,那卷心菜中所含维C,维E还有胡萝卜素,总的维生素含量竟然是番茄的3倍,宝宝多吃还可以使小脸蛋的皮肤更滑更嫩。宝妈们看到不起眼的卷心菜有咋麻多的优点是不是很动心了,憋琢急啊,今天砸们先卷厚蛋烧哈。

蟹味菇是近几年一款不可多得的菌类食材。具有独特的蟹香味,可以引起宝宝的食欲,蟹味菇的蛋白质比较高,仅人体必需的氨基酸就有17种。经常食用蟹味菇对增强宝宝的免疫力,抵御感冒病毒有很好的效果。促进宝宝骨骼的发展和智力的发育。

蔬菜厚蛋烧

参考月龄:12月以上

食材准备:鸡蛋2个、卷心菜30g、胡萝卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

1.胡萝卜去皮切细丝。

PS:胡萝卜麻麻们要切细一点,这样做好厚蛋烧好卷也好切,并且还容易宝宝咀嚼和消化哦!

2.水开后,卷心菜、蟹味菇、胡萝卜分别入锅焯水。

PS:优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的。

3.卷心菜切丝,蟹味菇切碎。

PS:蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化,一岁以下的宝宝可以只食用帽的部分,大一点的宝宝也要把根部切碎噢!

4.鸡蛋打散后过筛。

PS:过筛是为了去除蛋液里的气泡,做出来的厚蛋烧比较细腻口感好。

5.加入水淀粉,搅拌均匀。

PS:每次用到淀粉后台就会甩来一沓留言,淀粉是神马粉?可以用地瓜淀粉吗?可以不放吗?可以用面粉代替吗?淀粉是植物中提取的一种粉,是一种碳水化合物一般不含有添加剂成分。淀粉遇到高温会糊化成胶体溶液,做饼的时候放点更容易成型哈!如果没有特殊标注使用某一种淀粉,这些都是可以互换的,但是面粉性质跟淀粉差异很大,不可以代替哦!

6.将蟹味菇碎、卷心菜丝、萝卜丝放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

7.锅烧热后,加入少量油,先倒入三分之一蛋液,均匀摊开,煎至七成熟,向前卷起,放在锅的一边。

8.第二次加入蛋液,迅速摊开,让蛋液与之前的蛋卷粘连,煎至七成熟后,从卷好的蛋卷继续往前卷起。

9.加入剩余蛋液,同上,煎至七成熟后向前翻卷,卷好以后烙制全熟就可以啦,中间记得翻面哦!

10.成型后切块。

这道厚蛋烧可以根据宝宝需求口味制作成甜,咸,也可以换成其他蔬菜,无论怎样DIY,金黄色外表还是那么诱人。

这不舅舅还没切完,娃就忍不住拿起来往小嘴里送,这孩子拦都拦不住,看来舅舅的拿手美食征服了娃的小胃,看着娃吃的模样,心里一阵感慨,简单幸福的生活,是需要美食来调剂的。

Hi,我是营养师小菜妈妈,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

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一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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