玉竹炖羊肉:一碗热汤抵风寒

常以为人是一种容器,盛着快乐,盛着悲哀。

但人不是容器,人是导管,

快乐流过,悲哀流过,导管只是导管。

各种快乐悲哀流过流过,一直到死,导管才空了。

疯子就是导管的淤塞和破裂。

——木心《同车人的啜泣》

【玉竹炖羊肉】

食材:玉竹、羊肉、白萝卜;

步骤:

1、羊肉请店家斩块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、八角、桂皮、香叶等香料,水烧开后,再煮三四分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫;

2、玉竹过一道清水;白萝卜洗净,切滚刀块;

3、焯好水的羊肉放入电饭煲,放几块玉竹,加足量清水,水烧开后,炖两小时以上;下入白萝卜,炖至白萝卜呈半透明,关火,加盐调味即可。

玉竹,为百合科多年生草本植物。根茎横走,肉质黄白色,密生多数须根。叶面绿色,下面灰色。花腋生,通常1-3朵簇生。原产我国西南地区,但野生分布很广。《本草经集注》云“茎干强直,似竹箭杆,有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干,或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。《本草正义》:“治肺胃燥热,津液枯涸,口渴嗌干等症,而胃火炽盛,燥渴消谷,多食易饥者,尤有捷效”。

羊肉也可蘸汁:葱、姜、蒜瓣剁碎,加盐、蚝油、生抽、老抽、白糖,混合,

再浇一勺热油,即可。

晚来天欲雪,来碗热汤吧。

只会简单家常菜

比肉还有营养?宝宝的蒸饭这样做才像样嘛!

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