这一锅我连吃5顿了!天冷全靠它续命

今天太需要一锅暖乎乎的东西,带给我一点治愈了。

所以刚才在厨房,做了一锅炖菜。

这款炖菜不似东北乱炖来得豪放,它带着点日式小清新,是一款暖入心的奶油炖菜。

用黄油、面粉和牛奶炒制的白酱,裹着了香嫩的鸡腿肉和软乎的蔬菜。

乍一看,还以为碗里下了一场暖呼呼的雪。

第一次吃这道菜是在西餐厅里,导致很长一段时间里我都以为它是西式菜。

后来想尝试着自己做,研究方子时才知道它是正儿八经的日本首创菜。

很多日本餐厅会把它当冬季主打菜,日剧和日漫里头,也常常出现它的身影。

在寒冷的夜晚,几乎所有食客都愿意点上一锅,即使烫嘴也要一口接一口停不下来。

奶油炖菜优秀的地方就是,什么材料搭配起来都会很好吃,因此在日本家庭的受欢迎程度非常高,很多商家还推出了各种奶油炖菜的料理包。

就是像快手咖喱包那样,扔进过加水一煮,就是一锅浓浓的奶油浓汤,可以说是料理小白和懒人的福音了~

说到奶油,很多小伙伴会想到甜点。

它属于蛋糕,属于冰淇淋,属于咖啡上的那一抹雪顶,怎么能和咸味的炖菜联系在一起呢?

其实奶油作为一种富含奶香和油脂的调味,加入菜品里,并不会黑暗。

丝滑的口感和浓郁的奶香,只要你尝过一口就会爱上。

香浓的奶酱汤底,吃起来比普通的清炖汤更醇厚,还多了一份饱腹感。

蔬菜煮的软而不烂,裹着白酱吃更能激发出自身的蔬甜味。

如果煮多了,可以取一部分奶油炖菜,加上咖喱粉一起煮,就能获得一份香浓的咖喱炖菜啦。

一煮两味,是不是很机智?嘻嘻。

有肉又有菜,还可以再配上一份面包,蘸着香浓的汤汁吃,就是温暖又饱足的一餐了~

现在也快到饭点了,估计大家也饿了吧?

-奶油炖菜-

鸡腿4个土豆2个胡萝卜1个西兰花半个

洋葱半个黄油25g面粉30g

牛奶300ml盐白胡椒橄榄油

1.黄油入锅,小火融化,加入面粉炒匀,加牛奶混合,煮至浓稠后就是白酱啦,关火盛出

加入牛奶后多搅拌,让炒过的黄油面糊完全与牛奶融合,这样出来的白酱才会细腻

2.鸡腿去骨切小块,用盐和白胡椒粉腌制30分钟

3.洋葱、胡萝卜、土豆切块,西兰花切小朵备用

4.起锅热油,放入鸡腿煎至表面金黄后,盛出

5.起锅热油,放洋葱炒香后,加入胡萝卜、土豆翻炒至断生

6.加入没过食材的水,大火煮开转中火煮15分钟后,加入鸡腿肉、西兰花、白酱,拌匀,继续煮5分钟

加入白酱后,煮的时候要时不时搅拌下,不然很容易粘锅

7.加入适量盐和白胡椒粉调味,就可以享用啦

盐和白胡椒粉的用量根据个人口味来添加

如果喜欢奶香味更浓郁些,可以加点淡奶油

加入了白酱后的汤汁,立马变得香浓诱人。

煮的时候咕噜咕噜地冒着气泡,热气和香气也随之散在空中。

守着它慢慢搅拌,身体也被感染得逐渐暖和起来。

冷冬难熬,好在春天来之前,我们还有暖宝宝、暖风机和暖暖的炖菜。

美好的事物经得起等待,正是因为怀着期许,相遇那刻才更欢欣雀跃。

春天如此,日历亦然。

也希望,被我任性地一拖再拖的美味日历,到手上那瞬间,就被你们喜欢上。

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