都什么年代了,你居然还在用红枣、菠菜给孩子补铁

2017-03-06食谱君小菜妈

营养师妈妈精心搭配

419道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

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今天上午微信里已经好几位麻麻跟我讨论孩子缺铁的问题了,问的最多的一句话就是如何食补了,我能感受到那种焦急和自责。在养娃这条路上,每个妈妈都对自己要求无比严苛,不仅希望宝宝吃好睡好,还希望宝宝一点都不缺乏营养。

所以临时决定今天写一篇补铁的食疗,也跟大家叨叨一下如何选对食物给宝宝补铁!拉到本文末还能看到我汇总的补铁食谱!

母乳和配方奶的铁含量都很低,6个月以后宝宝体重增加1倍,血容量增加1倍,母乳的铁含量此时已经无法满足需求,相对于钙、锌,这时候最容易出现的其实是缺铁,而最重要的食补方法就是靠辅食了。

补铁要选对食物

1.肉类食品当中,含铁量最高的是动物血和内脏,大约是普通肉类的10倍;其次是各种红肉(牛肉、猪肉、羊肉,月龄小的宝宝你可以做成肉泥、肉松)、鱼类、蛋黄。这些是宝宝吃了很容易吸收,补铁效果最好的食物。

2.虽然蔬菜、牛奶当中也含铁,但是属于不容易吸收的无机铁,补铁效果不太好。

平时做食谱,每次处理青菜的时候我都会焯水处理,建议大家也不要忽略这个细节,去除其中大部分的草酸,也更有利于宝宝铁的吸收。

3.别以为给孩子吃了补铁食物以后就万事大吉了,补铁效果还要看吸收好不好,富含维生素C的水果和蔬菜,能帮助铁质的吸收,要给孩子多吃。比如猕猴桃、柑橘等。

4.在植物性食物中,大枣、桂圆、菠菜的含铁量算是高的,但是他们的吸收利用率之低,作用微乎其微,基本上可以忽略,不知道为啥补铁知识科普了那么久,还是有很多误导在朋友圈疯传。所以那些让宝宝喝菠菜水补铁的说法,补铁不成,倒是没少喝进去农药。

分析完了上面的补铁食物,你就会明白我为什么要做这款粥。

猪肝的补铁效果是瘦肉的10倍,葡萄干也是含铁丰富的食物,是新鲜葡萄的15倍,小米调理脾胃,而且它本身含铁量是大米的2倍。

猪肝泥单独吃味道是比较奇怪,很多宝宝不喜欢,我加几颗葡萄干完全中和掉了其中的涩味,整个粥反而变得清甜好喝,平时我家娃对猪肝是比较挑剔,这次直接喝光,完全没有发现猪肝的存在。

猪肝小米葡萄干粥

参考月龄:8个月以上

食材准备:小米40g、猪肝30g、葡萄干5g、生姜8g

烹饪时间:25分钟

难度分析:初级

1.猪肝泡洗掉血水,切成片,用姜片腌制20分钟,帮助去腥。

2.葡萄干放入冷水中浸泡20分钟,泡洗干净后切成末备用。

3.猪肝冷水放入锅中,加入姜片,水开后即可关火,去掉姜片捞出猪肝。

4.放入料理机中,加入适量水。

5.打成细腻的猪肝泥。如果你的猪肝泥做多了,还可以密封起来,放到冰箱里冷冻,下次吃的时候直接解冻就好。

6.小米粥煮开,煮到米粒膨胀。

7.放入一大勺猪肝泥,搅拌均匀,一同煮3-5分钟。

8.加入葡萄干继续煮2分钟。

9.猪肝泥、葡萄干、小米都已经完全软烂浓稠的状态,就可以关火了。

猪肝小米粥晾凉的时候,上面会自动结一层厚厚的粥膜,浓稠好喝。

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Hi,我是营养师小菜妈妈,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

都可以找到我噢!有问题也可以加微信哦,微信号:shipu777

一位痴迷营养学的厨房老妈子,立志帮助每一位新手爸妈成为辅食达人!育儿路上的点滴经历,期待与您一起分享~育儿路上我们携手同行,宝宝的饮食健康 我们一同来守护!

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