【消夏】咸鲜依旧,鲜美不改—-虫草花云吞面

虫草花云吞面

其实家里经常会备有自己包好的速冻水饺啊,云吞啊在冰箱的,事关最近一段时间实在是天太热,人也犯懒,一直不愿意动手做,这不,好久没吃,就心心念念的,LG也说,要换换口味,不能老吃一样,要不做点云吞吃吧,家里的虫草花也需要快速消灭掉,一不做,二不休,直接包进云吞里,亲别觉得怪,这个味道真的可以有,鲜嫩的肉末中,有一根根脆脆的虫草花,既食补还药补,一举两得哦。

用料:

猪肉末350克鱼肉末150克虫草花25克姜末10克

云吞皮350克面条150克小油菜100克韭黄10克

调味料:

生抽1茶匙蚝油1.5茶匙胡椒粉少许白砂糖1茶匙浓汤宝32克

做法:

1.猪肉末与鱼肉末事先剁成茸,再搅拌上劲,虫草花用的是干口,把它用清水浸泡发透,姜切碎。

2.猪肉末,鱼肉末,姜末入碗,加入一块浓汤宝,适量生抽,蚝油,胡椒粉,糖。

(这里要注意的是,浓汤宝是块状的,如果没有经过事先的融化,那么最好的办法,就是直接上手把馅料抓匀,让浓汤宝与肉馅迅速融为一体)

3.彻底拌匀。

4.再加入虫草花拌匀,肉馅这就算是做好了。

5.取一张云吞皮,放入适量肉馅。

6.我就是随手一捏,如果亲要想好看,可以包自己喜欢和擅长的花样,只要不露馅就可以了。

7.小油菜焯烫成熟,放置一旁备用。

8.小锅中加入清水或清汤,并适量调味,当水开后,下面条与云吞煮熟。

9.取一个汤碗,放少许韭黄,蚝油,再浇上一勺热汤,把煮好的面条与云吞,盛入碗中,加上小油菜,就可以享用了。

猫咪小语:

1.浓汤宝已有咸味,所以本食谱并没有加入盐,只是放了少许的生抽与蚝油提味。

2.包制云吞时,注意收口处不要捏的太厚,否则不易煮熟,同时口感也不好。

3.韭黄代替常用的葱花和香菜,那香气可非同一般哦,亲一定要试试就知道它的好了。

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