樱桃软欧包

配方来自金大旺,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

这次在圆的面包发酵筐内发酵,倒扣出来形状也非常的漂亮。面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!简单易做,适合新手。

樱桃软欧包的做法

原料:

高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。

制作过程中用烤盘,是图中压在下边的一款金色烤盘。

做法:

1、原料备用。

2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。

3、除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。

4、揉均匀后,加入桂圆肉。

5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)

6、基础发酵至两倍以上大小。

7、发酵筐内筛入适合的干粉。

8、发酵好的面排气,分割成三份,取一个面团滚圆后放入发酵筐内。

9、发酵至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。

10、然后割上十字口。

11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

12、出炉后,放烤架上冷却。

擅长面食和甜点,热爱美食,不愿只作吃货,更亲自动手实践,努力钻研创新的美食达人。”

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