用这个方子做汤圆,宝宝吃的更健康!

今天就是正月十五元宵节了,家家户户都会吃一点汤圆,寓意着团团圆圆、平平安安。黄妈也特地准备了一款改良版的汤圆,在纯糯米粉做的方子中加入了面粉,这样会更利于宝宝、老人消化,馅料只用了紫薯,完全不会觉得腻。

▎彩色福气汤圆▎参考年龄24个月以上的宝宝▎

添加の小要领

●吃汤圆最好在中午,这个时候人体的肠胃功能最强,也有比较充分的时间来消化汤圆里的过多热量。

●宝宝的消化能力比大人弱,吞咽动作也还在不断完善中,因此汤圆最好一个分多口给宝宝吃,还要在大人的看护下添加,以免噎住。

食材准备:紫薯2个,青菜30克,胡萝卜30克,紫甘蓝30克,中筋面粉40克*4份,糯米粉40克*4份

step1.紫薯去皮切小块,蒸熟后捣成泥或用辅食机搅拌成泥,倒出冷却至常温。

PS:下一步就要将紫薯搓成小圆球,如果很粘手,可以先放冰箱冷冻15分钟,冰冻一下就会比较好搓。

step2.手上沾水,取适量紫薯泥搓成圆球,全部搓好后,用保鲜膜覆盖好,放冰箱冷冻1小时。

PS:紫薯球是做馅料的,不能搓的太大,只要搓成小拇指那么大就足够了。

step3.紫甘蓝切块,放入辅食机中,加入少许水,打成糊状,过筛取汁50g。

step4.同理制作好胡萝卜汁、青菜汁。

step5.将面粉倒入糯米粉中混合。紫甘蓝汁倒入混合粉中,搅拌成絮状,倒在面垫上,揉成光滑的面团,面团要做到不粘手哦。

step6.同理制作绿面团、黄面团、白面团。

PS:制作其他面团时,已经搓好的面团要用保鲜膜盖一下,以免风干。

◆◆◆

我用紫色汤圆为例,给大家讲解步骤

step7.紫面团搓成长条,切成10g左右的小剂子。

PS:大小可以调整,只要能包裹紫薯球就可以了。

step8.取一个小剂子搓圆,用手压扁,捏成碗口状。

step9.放入馅料,包起来后再把收口搓圆。

PS:因为是给宝宝吃的,汤圆要尽量做小点。

step10.有绿色的,紫色的,黄色的,白色的,是不是很漂亮!我们可以邀请小朋友一起来制作哦,你会发现孩子会搓的很开心。

step11.水开后放入汤圆,搅拌后转小火煮。

PS:搅拌的时候不要搅到汤圆,搅动水就可以了。

step12.煮至汤圆浮起后,加一次冷水;再浮起时,再加一次冷水。

step13.第三次浮起,煮至熟透,大约3~5分钟左右就可以盛出装碗了。

PS:加冷水的目的是,不让汤圆滚起来,否则就会容易破皮。

黄妈爱叨叨

其他说明:

1-煮汤圆的基本原则是“沸水下,文火煮”。要避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,搅拌时勺子不要搅到汤圆,只要搅动水就可以了。

2-煮汤圆、煮水饺、煮馄饨都要反复加冷水煮,这是为了确保食物内外熟透。

3-元宵吃汤圆的风俗寓意着团圆和幸福,自己动手做一点,既吃的放心,也能让宝宝了解一些风俗。不过,消化不好的宝宝尽量少吃,稍微意思下或邀请宝宝搓个小圆球,也是一种很好的参与。

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