【霜降】香脆——钻石萨布雷(约30片)

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不知不觉冬季马上迎来霜降了,最近的气温很奇特,早晚很凉,中午很热,乱穿衣服的季节又到了,话说还是注意保暖吧,感冒了真不好受,上次的感冒还记忆犹新,嗓子都嘶哑了,用老人的话说真是上年纪啦,哈哈哈。

这款萨布雷之所以称为钻石的,只因为粘在饼干四周的闪闪发亮的砂糖,宛如钻石一般,中间点缀上了一抹绿色,吃起来特别香脆。冬的到来,用这款饼干补充能量吧~

萨布雷原料:糖粉25g低粉70g杏仁粉20g无盐黄油45g牛奶10g蛋白少许细砂糖少许

绿色杏仁奶油原料:无盐黄油5g糖3g蛋白5g杏仁粉5g绿茶少许

萨布雷做法:

1、黄油室温软化,加入糖粉,搅拌均匀。

2、加入牛奶、杏仁粉,过筛的低粉,搅拌均匀,揉成面团。

3、将面团搓成长条,大约30cm,直径3cm,裹上保鲜膜,入冰箱冷冻1小时。

4、制作绿色杏仁奶油:将黄油软化,加入糖,拌均匀,加入用热水融化的绿茶糊,拌均匀。

5、将冷冻好的长条,均匀的抹上蛋白,在平铺的糖上滚一圈。

6、用刀切出1cm的圆片。

7、排入不粘烤盘内,中间用筷子戳出小孔。

8、裱花袋装入绿色奶油糊,挤在小孔处。

9、放入预热170°的烤箱,第二层,大约10分钟。

小提示:

1、这款饼干无须打发黄油,放冰箱冷冻切块即可。

2、没有杏仁粉可以用玉米淀粉或者低粉替换。

3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。

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这菜名字不好听,下饭却是一流!5分钟就能上桌~

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