教你做香喷喷的大鸭腿,不用烤箱,皮香味足,收好有空给孩子做

鸭腿比鸡腿便宜很多,而其滋补功能又比鸡腿更胜一筹,一直想买来试试。

但鸭腿个大,直接拿来做比较难入味;烤的好吃,可又有许多家庭没有烤箱。

所以,今天咱们要用最简单方便的方法,来做香喷喷大鸭腿~

要收好了哦,孩子很喜欢吃的。

香喷喷的大鸭腿饭

【制作方法】:

1、准备好大鸭腿2个,并在鸭腿上用牙签插满小孔,以便更入味。

准备配料:八角1个、香叶5片、桂皮(小)2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。

2、热锅,稍微多放点儿油,倒入所有的配料(香叶除外)炒香。

3、放入鸭腿炒至由红色变成白色。

4、加入一铲生抽、一铲老抽、一铲料酒,1勺盐继续炒至鸭腿上色。

(如果用的是红烧酱油的,就不用生抽、老抽,直接加两铲酱油)

5、加入足够的清水,放入5片香叶,大火煮开;转小火慢炖40-60分钟,比较着急的也至少要煮半个小时。

煮至汤汁减少至盖不住鸭腿一半时,转开中大火,反复的将汤汁往鸭腿上面浇。

至汤汁完全蒸发,只剩余油时,继续将油往鸭腿皮面上浇2分钟,至皮面微微起皱即可。

(注意,这时候皮面千万别一直朝下,要不然鸭皮会变得很黑)

鸭肉软烂,皮面焦香,虽然很大个,但是依然相当入味,味道堪比烤过的。

【小贴士】:

鸭腿比较大,肉也厚,记得多插些小孔,以便入味。

煮至最后锅里只有油时,多煎一会儿,多浇一会儿油,虽然可能表皮会黑一点儿,但是想信我,起皱了的皮更好吃哦。

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