这道“下酒菜”,是老公的最爱,养肝补肾,男人要多吃

春天,到处生机勃勃,许多青菜都冒出嫩芽,市场上市绿油油的蔬菜随处可见。现在正是吃韭菜的时候,很嫩,不塞牙。你不一定知道,它和花甲是“天生一对”,这俩菜一起炒,吃起来真是过瘾,老公虽不喝酒,却对这道“下酒菜”情有独钟。

韭菜富含大量植物粗纤维,能促进肠胃蠕动,对消化有很大作用。同时它还有益肝养胃,温阳补肾的功效,尤其男人要多吃。

【韭菜炒花甲】

食材:韭菜一把、花甲一斤、姜、大蒜若干、红辣椒若干

烹饪步骤:

1、将花甲放水里养两个小时以上吐沙,洗净。锅里装水,倒入花甲煮至全部打开后捞出,取出花甲肉,洗净备用。

2、花甲肉控干水分,韭菜洗净切段,红辣椒切圈,姜蒜切丝。

3、锅里放适量油,倒入姜蒜辣椒爆香。

4、倒入花甲肉翻炒。

5、加适量料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油,水焖煮入味。

6、倒入韭菜,翻炒至韭菜断青,即可铲出食用。

这道色香味俱全的韭菜炒花甲做好了,看着是不是令人食欲大增呢?老公说这样大口吃菜真是爽,不仅下酒,还下饭!

小贴士:

1、关于花甲吐沙,试过很多种办法,其实最有效的还是在买花甲的时候,把养花甲的水一起装回来养,这样花甲不会死,吐沙还很快!

2、取花甲肉的时候,注意要把它的排泄物(一团黑黑的东西)挤出,用清水冲洗干净,这样吃起来更干净卫生。

3、韭菜很容易熟,不易炒太久。

4、花甲是自带咸味,所以我放了酱料后就没加盐了,味道刚好,不咸不淡。

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