【感恩节】鸡汤煨豆腐:汤汁饱满的美味

“一生若只有喜怒哀乐四种表情,每一天就像是过一辈子。

抒情或纪实,都改变不了它被人情世故锁定捆绑的过与往,

如此结实,厚重,恩威并施。

我们不厌其烦地重复,重复中麻木。

每逢冬天暗夜,总觉得距离这归宿近了一步。

梦醒了,又何必在意来年是否还有春花烂漫时。”

【鸡汤煨豆腐】

食材:鸡汤、豆腐、新鲜香菇、红萝卜、香葱、生粉;

步骤:

1、半边母鸡炖出鸡汤,不放盐,盛出一碗备用;另用少量鸡汤调好生粉水;

2、红萝卜洗净切丁;新鲜香菇去蒂,菌伞洗净切丁;香葱洗净切碎末;

3、老豆腐沥干水份,切薄片;电饼铛放油预热,放入豆腐片两面煎至外焦里嫩;

4、坐锅热油,爆香蒜末,入红萝卜丁、香菇丁略翻炒,放入煎好的豆腐片,倒入鸡汤,没过豆腐,放盐、生抽、老抽,小火煨至汤汁快收干时,加入鸡汤调好的生粉水勾薄芡,略翻动,即可关火起锅装盘,撒上葱花。

看着这道菜好像没有汤汁,实际上咬一口豆腐,汤汁饱满。

电饼铛是个好帮手。心急也吃不了豆腐。

煎豆腐时,不要太早翻面,容易碎,

可能南方的用于煎的白豆腐嫩一些,

一定要等到一面已经微焦后,再翻面。

女儿充当手模。她完成任务后,立马将这块豆腐塞进了嘴里。

只会简单家常菜

提高宝宝消化能力,竟然有这样的捷径!

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