五一,给家人改善生活,鸡肉要炒不要炖,焦香下饭贼好吃~

明天就五一了,要接连着放几天假(耶~),出去游玩儿的朋友想必太多。

不知道留在家的朋友,有没有摩拳擦掌,准备给家人或者朋友们备几道实实在在的硬菜呢?

鸡鸭鱼肉,鸡当然是首选!

而事实上,除了炖鸡,鸡肉炒着吃更受欢迎。

取幼嫩的童子鸡,在锅里用小火慢慢煸出水份,逼出油脂,再加入葱姜蒜辣椒一起炒香便可以出锅了。

比起炖鸡来说,这样炒出来的鸡,不止是做起来更简单,其色泽金黄,表皮焦香,口感滑嫩,小朋友看到也是会很自觉的抢来吃的。

干煸鸡

【准备食材】:

童子鸡1只、青红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱、洋葱半个

【做法】:

1、鸡肉斩成小块,清洗干净后,加入适量的老抽、料酒、少许盐腌制15分钟以上备用;

鸡肉可以提前找买鸡的老板剁好,回来就很方便啦!

2、腌鸡的同时,准备好配菜。

洋葱、辣椒、姜、葱、蒜该切的都切好,如下图:

3、热锅,稍微多倒一些食用油,放入鸡肉,开中小火慢慢煸炒;

煸炒至鸡肉两面金黄,边缘微焦即可。

盛出炒好的鸡肉备用。

里面如果炒出的油比较多,可以倒出来,拿来拌菜拌面都是很香的~

4、留锅里的少许油,放入葱姜蒜炒香;

5、然后倒入鸡肉翻炒均匀;

加入青红辣椒、洋葱丝一起翻炒均匀。

6、根据口味,加入适量的盐、生抽、老抽,再加小半勺糖一起翻炒均匀;

焖3-5分钟左右,至鸡肉入味即可。

盛出后,撒适量的香菜作为装饰。

一道简单又好吃的干煸鸡便完成啦!

光看着色泽都已经相当诱人了,鸡肉被煸得焦香,又吸了浓厚香味,略微带一点点辣味,十分下饭~

【多说几句】:

1、要选用童子鸡来做这道菜更好,鸡肉才能嫩而不柴;但不要选太瘦的,太瘦的油份少,不够香。

2、煸鸡的过程要有点儿耐心,水份是慢慢炒出来的,油份是慢慢逼出来的,把油份逼出来了才香。

虽然五一不能出去玩,但能跟家人一起享用一顿丰富的饭菜,嗯嗯,也是挺不错的。

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