怎么做不放芝士,吃不胖的提拉米苏?

有看过我之前写的甜品的读者都知道,我们公众号甜品一直尽量找低脂低卡的天然食材,来代替传统甜品食谱中的牛油和奶油类不健康食材。

可是当然啦,既然是甜品,吃了一定要有一种幸福的感觉,要有吃完一口马上想吃下一口的期待。所以虽然是健康的甜品,我写的甜品食谱的第一宗旨还是要好!吃!

之前写过用牛油果做的巧克力慕斯(复习),没有加奶油也做出了柔滑的口感。还有用腰果代替奶油的杨枝甘露雪糕()。

腰果真的是做甜品的好食材,如果不是自己亲身试过用泡过的腰果打成奶或浆,根本想象不出腰果可以这么滑顺!

不过今天,我要介绍另外一个低卡低脂甜品的秘密武器。

那就是...

椰青肉!

这个是我在英国超市里看到的椰青肉牌子,是速冻的。如果找不到这样包装好的,也可以买椰青,喝完椰水后刮椰壳下那层肉也行。

不过记住是椰青(绿色大颗的椰子)哦,如果是那种咖啡色的老椰子就不行。Sorry,老椰子,我不是要鄙视你,老椰子的肉也很好吃,可是我们今天做的甜品就是要那种软软嫩嫩的椰肉。

好,接下来,要仔细看好椰肉和腰果怎么可以变身成提拉米苏哦!

底层

去核红枣80克

水100毫升

杏仁150克

燕麦30克

咖啡80毫升

椰子油2汤勺

香草籽1茶勺

盐1/4茶勺

"奶油"层

腰果120克

椰青肉215克

椰子水300毫升

枫糖浆100毫升

香草籽1茶勺

顶层

可可粉适量

-步骤1-

用热水泡腰果和红枣备用。腰果需要浸泡至少半个小时,红枣泡至变软即可。

-步骤2-

把泡好的红枣和100毫升的水放进搅拌机中搅拌至均匀没有颗粒的红枣浆。

如果想省去这步也可以用其他糖类。不过我想介绍一下怎么可以用红枣做天然糖酱,而且做出来的红枣酱刚好是我要的稠度。

-步骤3-

把杏仁和燕麦放进料理机打至饼碎大小的颗粒,然后加入咖啡,椰子油,香草籽,盐和红枣酱继续搅拌。

-步骤4-

等上一步的底层混合物搅拌均匀就可倒进玻璃容器中(大概倒到容器的1/4到1/3高)。

-步骤5-

将泡腰果的水倒掉后,和其他“奶油”层的食材一起放在料理机中搅拌至均匀柔滑。

-步骤6-

偷吃一口“奶油”,如觉得不够甜的可以稍加一点枫糖浆。调到自己喜欢的甜度后,倒进容器中。

-步骤7-

最后撒上可可粉就可以啦!

好吧,写完这篇我又开始怀恋相片中提拉米苏的味道了!

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

正宗海鲜粥,根本不用盐调味,原来潮汕人加入这味料,鲜味能倍增

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