学会这两招,缓解宝宝缺铁、缺锌的症状!

辅食不懂怎么添加?

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▎滑蛋蒸肉饼▎参考月龄:11个月以上▎

◆食材:鸡蛋1个、鲜虾3只、猪肝5克、奶白菜2片、里脊肉80克

◆调料:无

◆是否搭配主食:可以当作辅食给宝宝添加

◆参考月龄:11个月以上

◆难易程度:较简单

上一篇和今天的文章,都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃,补铁补锌不用愁!》的专题文章。之前是主食里加猪肝,今天是配餐中加猪肝,两种方法建议妈妈们变换着添加,这两招学会后变换着给宝宝吃,加上平时吃的红肉,宝宝对铁和锌的营养需求基本都能满足了。

这道滑蛋蒸肉饼的方子我尝试了3次,最终确定的这个方子味道更鲜美,口感更滑嫩,哪怕是咀嚼能力较弱的宝宝也能轻松抿碎哦。宝宝吃不完时加点酱酒,就能全家一起吃。

烹饪步骤:

1-生姜切丝,放入刚烧开的开水中浸泡,备用放置一旁放凉。

2-猪肝用清水浸泡半小时,浸泡出血水。

要是家里有面粉,可以先用面粉揉搓两分钟,再用清水浸泡,中途换水两次。

3-起锅烧水,水开后放入奶白菜焯水。

蔬菜焯水可以有效去除草酸,以免草酸影响矿物质吸收。

4-奶白菜菜梗斜切。

菜梗斜切是为了切断粗纤维,这样更易消化。

5-冷水入锅,放入猪肝焯至熟透。

焯水要冷水入锅哦,这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。妈妈们也可以放一片生姜去腥。

6-鲜虾去头尾去壳,挑去腹部和背部的虾线。

鲜虾可以提前放入冰箱冷冻10分钟,方便去壳和去除虾线。

7-猪肉切小块。辅食机内倒入猪肉、虾仁、奶白菜和猪肝,加入10毫升生姜水,搅打细腻。

生姜水要放凉后再使用哦,以免把食材烫熟。

8-碗内磕入一个鸡蛋搅打均匀,再加入40毫升温开水,搅拌均匀后撇去浮沫。

妈妈们也可以用筛网过滤掉浮沫。

9-搅打好的肉泥倒入蛋液中搅拌均匀,搅匀后的状态如上图。

搅拌至完全融合,呈细腻无颗粒状。

10-搅拌好的蛋液倒入容器中,盖上盘子,冷水上锅中火蒸20分钟。

盖上盘子是为了防止水汽回流,以免蛋羹表面不光滑。

11-蒸完后关火焖5分钟。

最后焖5分钟,可以使蛋羹更成型,以免一下子遇到冷空气回缩。

12-完成啦~~~咋一眼看没什么特别,但一勺下去吃到口里,特别鲜美、滑嫩~

--------------重点回顾--------------

蒸的技巧:蛋羹蒸之前,一定要盖上盘子,以免水汽滴落,蛋羹表面不光滑。最后要焖5分钟,以免遇到冷空气一下子回缩。

替换:这道辅食中我加入了虾、猪肝、猪肉和白菜,妈妈们可以随意替换食材,把平时宝宝不爱吃的东西,偷偷“藏进”里面。

随餐:宝宝12个月后就要开始和大人随餐,这道辅食就很适合这个时期制作,既能兼顾宝宝也能当作家庭配菜,一举两得

延伸:上一篇和今天的两篇文章,都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃,补铁补锌不用愁!》的专题文章,一种是主食加猪肝,一种是配餐加猪肝,两种方法建议妈妈们变换着添加,每次这样吃最好隔2~3天,以免维生素A摄入量偏高。昨天的文章链接戳我

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