它开的时候是花,吃的时候是菜,常吃改善脑功能,老人孩子都爱吃

记得小学的时候,学校里种了好几棵金针菜,一到花开,老师就把花摘下来,晒一晒,然后炒菜吃。金针菜其实就是我们所说的黄花菜,以前这菜在我们这边非常常见,而听婆婆说这菜也非常好种,无论是阳光充足的地方,还是阴凉的地方,都长得很快。现在这菜缺越老越少了,都要靠买了。说起来,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,是大脑细胞的重要组成成分,对于增强和改善大脑功能具有重要作用。这菜或多或少都会带点酸味,所以要注意少加盐,同时加一些糖,这样口感才好。一起看看的我的做法吧。

黄花菜炒鸡蛋

【主要原料】:

干黄花菜一大把

鸡蛋三个

盐少许

白糖少许

鸡精适量

色拉油适量

料酒少许

【制作方法】:

1.干黄花菜,用冷水泡发。

2.泡好的黄花菜,去掉根部,清洗干净。

3.鸡蛋打散加入少许料酒,盐,搅拌均匀。

4.锅内加入适量色拉油,加入鸡蛋翻炒均匀。

5.加入黄花菜翻炒。加入适量水。

6.加入盐,白糖,翻炒均匀。出锅前加入少许鸡精。

【一定要看的小提示】:

1.干黄花菜不要泡太久。

2.有些黄花菜泡发后比较会比较软,所以不要煮太久。

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