小魔术|如何用一种材料可以变出雪糕?

是的,今天要写的不是一个菜谱,是一个小魔术。你有没有想过,不用牛奶奶油,不用加糖,只要用一种材料就可以做出口感滑顺的雪糕?而且还是一款你不用担心热量和脂肪的雪糕,吃了没有罪恶感之余反而还感觉自己变健康了呢。

材料

香蕉3根

做法

1.把香蕉去皮后切成小块,放到冷藏柜过夜,或者等到香蕉结成冰。

2.把冷藏后结冰的香蕉放到料理机打碎,直至成雪糕状而且没有颗粒。

3.打好的香蕉雪糕最好直接食用,不然放久了融化后就不像雪糕啦。

小贴士

做这个香蕉雪糕最好用料理机(FoodProcessor),而不是搅拌机(Blender)。我也尝试过用搅拌机来做,可是打不久就卡住了。大多数搅拌机只适合打水份较多的食材,或者要加水搅拌。不过如果在做香蕉雪糕时加了水,成品会变稀影响口感,所以料理机更适合。

最后可以加点其他水果装饰,让口感更丰富。加可可粉还能做出巧克力香蕉雪糕。

而选用的香蕉当然是要比较熟的,选择有黑斑的香蕉做出来的会比较甜。

之前在一个叫DavidWolfe的网站看过一个小短片,教你分辨食用香蕉的最佳时期。里面讲到香蕉的一生可以分为七个阶段。把最生的(还是绿色的时候)定为1,最熟的(黑点最多的时候)定为7。

1到3阶段的香蕉还没完全成熟,糖分比较少,更适合糖尿病患者。而且这时候的益生菌比较多,有助结肠健康。不过不好的地方是比较难消化,有可能引起胀气。

4到7的阶段算成熟阶段。很多营养学家认为,越多黑斑的香蕉含更多肿瘤坏死因子TNF,所以有黑斑的香蕉有预防癌症的功效。不仅如此,成熟后的香蕉还具有更多营养成份,像是维他命B,维他命C,钾以及抗氧化物质(想了解什么是抗氧化物质,按)。而我们人体也更容易消化熟了的香蕉。

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