煮5分钟,泡一夜,这鸡爪连孩子都要抢着吃~

有没有朋友很爱啃鸡爪的?刷着电影,啃着鸡爪,绝对比吃爆米花更过瘾!

在继之前给大家分享过啤酒烧鸡爪后,在夏日来临之前,泡鸡爪终于提上了日程。

酸辣开胃,简单还不用一直看着火,绝对是一年四季不能少,夏日更受欢迎的!

这道酸辣泡鸡爪,只用将鸡爪先焯过水5分钟煮好,然后再加入调好的料汁及配料,一起搅拌均匀,泡上一夜就可以了。

做法方便,可行性强,一次成功率高达99%哦!

而且鸡爪入味足,连我们家的小朋友都是抢着要吃的呢~

酸辣开胃泡鸡爪

【准备食材】:

鸡爪约450g

料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量

大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

【做法】:

1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;

切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;

放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。

煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;

这样可以泡除鸡爪上的胶质。

没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间,准备好备料。

将青尖椒切成小圈圈,干辣椒切开,大蒜剁碎;香菜切成小段。

5、捞出冷却好的鸡爪,分别加入适量的生抽、米醋和白糖。

注:

1、这三者的用量其实并没有严格的要求,按说豆妈就应该用适量来标准,但考虑到一些朋友会纠结,豆妈还是用勺子来量了一下,分别用的是8勺生抽、4勺米醋和2个半勺的白糖;出来的口味我个人觉得刚刚好,酸甜适中。

2、如果您喜欢偏酸一点儿的,就加多一勺醋;喜欢咸口的,就再加勺生抽。

3、白糖一定要有(用量可以自己把握),一是提鲜,二是中和口感。

4、

第一次做,担心把握不好的朋友,也可以单独用小碗来调汁,调好后再一起倒入鸡爪中。

5、米醋也可以换成白醋或者其他醋,但口感可能会有些不同的,调汁时注意把握。

6、无论是用小碗单独调汁,还是直接倒入鸡爪中的,调好后,自己都要用筷子沾着尝一下,适合自己的才是最好味儿的~

6、将调好的汁倒入鸡爪中后,加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。

放置两个小时后,就已经很好吃了。

想要更入味,就放一夜(最好放冰箱),中途记得搅拌几次。

另外,其实泡这个鸡爪,最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪,将鸡爪全部泡在料汁中。

但那样实在是需要加太多的生抽了,所以豆妈把它给改良了一下,只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差,唯一要注意的就是中途多搅拌几次,以便鸡爪能全部均匀入味。

泡好的鸡爪,酸甜辣正好,因为只微带一点点儿辣味,小朋友也非常喜欢。

尤其是夏日来临时,鸡爪在冰箱里过了一夜,拿出来吃上一个,简直是爽到爆裂。

【关键点总结】:

1、煮鸡爪时要加料酒、生姜,以去除腥味;

2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水,以泡除胶质;

3、生抽、醋、白糖的用量要注意把握,好不好吃最关键的就在这里了,具体看第五步说得很详细;

4、大蒜要多一点儿、香菜要多一点儿,非常提味;辣椒可用小米辣。

乘春天正好,乘夏日未到,一起来啃酸辣开胃的泡鸡爪吧!

豆妈,分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我哦~

分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜~

情迷爱琴海|希腊人的国菜

上一篇

油渣别再炒着吃了,用它做烙饼又酥又脆,吃完还想再吃!

下一篇

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片

推荐食材