鱼香土豆丝:夏季必备开胃菜

鱼香味的土豆丝,吃起来别有一番风味。

土豆切细丝,加入鱼香汁一起烹制,吸收了鱼香汁的精华,红润油亮,酸、甜、香、辣各种滋味混合,爽脆又够味。

就算没有肉,也是下饭一绝!

鱼香口味之前已经给你们做过好几次了,这里咱们再复习一下。

鱼香味的关键,就在于用豆瓣酱爆出红油,加入调好鱼香汁,还有酸辣鲜香的泡椒。

最近天气热,大家对肉肉的欲望似乎大幅降低,今天这道开胃的土豆丝,是不是更加对胃了?

而且对于上班带饭党来说,土豆丝比起其他青菜,更适合提前一晚就做好,再加热也不影响风味,妥妥滴!

鱼香土豆丝的做法

鱼香土豆丝所需食材:

土豆3个、青椒1个、黄椒1个、胡萝卜半根、木耳5朵、泡椒3个、姜1片、大蒜2瓣、葱段4段、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1小勺、香醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、水2小勺

1大勺=1tablespoon=15ml

1小勺=1teaspoon=5ml

鱼香土豆丝制作步骤:

1.土豆刨成丝,放入大碗中,加清水浸泡,洗去表面淀粉后滤干水

2.青黄椒、胡萝卜、木耳切丝,姜片切成丝、大蒜切片,泡椒切段,葱切小段

3.取一个碗,倒入酱油、香醋、料酒、白糖、淀粉和水,搅拌均匀

4.热锅下油,爆香葱姜蒜和泡椒,再加入郫县豆瓣酱炒至出红油

5.加入土豆丝、青黄椒、胡萝卜和木耳,翻炒至接近断生,倒入调好的酱汁翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可

夹起一大撮土豆丝,挂满了鱼香汁的它,散发着诱人的色泽。

放到嘴里,微辣酸甜,多咬几下,还唱出一首咔嚓咔嚓的歌,忍不住要下第二筷子了~

喜欢一个食材,无论你已经用它做过多少菜,你还是能举一反三,创造出惊喜。

生活也一样,只要足够热爱,再平淡的小事,都能绽放它的精彩之处。

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