Hygge生活方式|丹麦人的幸福生活哲学

世事总是那么的难料,在还没想过自己如果离开居住了14年的英国会是什么感觉的情况下,这一天就这样突然出现了。因为工作的关系,最近我搬到了丹麦的哥本哈根住了一段时间。

过程中的心情是复杂的,紧张中又带着一丝期待。一方面,语言,社交朋友圈,居住环境,生活习惯突然像电脑重启一样,全部从零开始,要重新适应。

但作为一个美食博主,又期待着这个引领欧洲美食趋势的新环境能带给我不一样的灵感。从Noma餐厅获得世界最佳餐厅这个头衔后,越来越多的新晋厨师会来到这城市,学习新北欧料理NewNordicCuisine的概念(之后我也会慢慢开始写几个相关的食谱,大家也一起期待一下吧),所以哥本哈根现在最不缺的就是各种创新的美食。

北欧的设计和美食都是我的心头好

其实除了创造新食谱,我还很想来到这看看丹麦人的生活方式,毕竟它们不只1年登上了联合国“世界快乐报告TheWorldHappineseReport"的冠军宝座。而且丹麦人的幸福哲学hygge近几年也像龙卷风一样入侵了欧美热搜榜。

为了更深入地理解hygge这个生活哲学,我还专门买了哥本哈根幸福调查机构(TheHappinessResearchInstitute)CEO写的"TheLittleBookofHygge"。而今天的这篇文章,主要灵感也是来自这本书。

这本书的中文名叫“丹麦人为什么幸福”,有兴趣的同学可以看一下

全世界幸福指数最高的国家

从2013年开始,联合国每年都会在世界快乐报告里公布最快乐国家排行榜,而丹麦在这5年来一直保持在前3位。当然,对大数据的准确性我们可以保留不同的态度,但当我走在哥本哈根的街头,我的确能从街上的上班族,卖菜的农民,热情的出租车大哥身上感受到知足朴实的快乐感。

也因为这个排行榜,丹麦人成了欧美媒体最喜欢的研究对象:

美国CNBC:为什么丹麦每年都占据着快乐排行榜?

BBC文章“Hygge:丹麦人教你感受内心的温暖”

嗯,为什么丹麦人总是那么开心?我们能从他们身上学到幸福的秘诀吗?丹麦人每天提在嘴边的hygge到底是什么?它跟快乐又有什么联系?今天我们会尝试走进丹麦人的内心,寻找这些问题的答案。

什么是Hygge

丹麦语真的很让人头疼,它不像英文一样能看着写法推出读法。Hygge应该读作“hoo-ga”("呼尬")。读法还不是最难的部分哦,真正的难题是解释hygge的含义。

Hygge有点像我们平常说的小确幸(微小而确实的幸福与满足),但又比小确幸更广义。很多时候我们说的小确幸指的是小物品或东西,但hygge是一种更抽象的感觉和氛围。想象一下,家的温暖感,让生活变舒适的仪式感,吃到美食的幸福感,在你爱的人身边的亲密安全感,把这些全部能使你感到安逸的感觉结合成一个单词,那就是hygge。

对丹麦人来说,hygge不是一个潮流,而是代代相传的文化和价值观,是日常所有活动的中心思想。它跟物质主义没有太大的关系,相反,最没价值的东西常常最hyggeligt(hygge的形容词)。

Hygge说的是就算是很小的事物或仪式感,我们也能从中体会满足感。它让我们学会感恩生活上美好的事和人与人间的关系。但它不像转角遇到爱那么的刚好,也不会突然出现在你的生活里,而是需要你努力的经营。

01.

家是永远的避风港

在刚来丹麦的第一周,我就被邀请到一个丹麦朋友的家。当我走进他家的那一瞬间,惊呆了,仿佛走进了那些北欧风家具设计的杂志里。背景是一面书墙,角落有个旧式的小火炉和成堆的原木条,书墙的前面有一个三角钢琴和舒服而简单的沙发,没有任何豪华的装修和贵重的艺术品,却能让人从满满的生活气息中感受到舒适和惬意。

家对丹麦人而言是hygge总部,它不仅仅是避风港,还是社交生活的中心。据数据统计,71%的丹麦人觉得在家是最能感受到hygge的时候。所以他们很爱家具设计,也会花很多时间把家变得更舒适温暖。

瞬间加强Hygge术

除了疯狂,我已经找不到其他词来形容丹麦人对蜡烛的爱了。蜡烛简直是他们的日常必需品,调查显示,28%丹麦人每天都会点蜡烛,23%的人一周里至少会点4天,而且点蜡烛的人里有差不多3分之1说会同时点5根以上。欧洲蜡烛协会(EuropeanCandleAssociation)的数据也确认,丹麦比其他欧洲国家用的蜡烛都要多。

其实这也不难理解,北欧的冬天很早就天黑,夜晚变得很漫长,所以光源变得很重要。蜡烛,是最简单和最快让家变得更温馨的方法。记得我之前上摄影课的时候老师也有说过,像火柴光和蜡烛光这些低色温的暖色光比日光和明亮的冷光更能让人产生舒适和温暖的情绪。

而丹麦人偏爱的是那种最简单便宜的,没有香味的蜡烛。比如这种粗的蜡烛PillarCandles很适合放在茶几,柜子,或者书架上。

或者把扁圆的tealightcandles蜡烛放进玻璃容器和更有设计感的容器里,就可以装饰窗台,墙角,露台,或任何角落。

如果想瞬间增添吃饭聚餐的仪式感,也可以在饭桌上点几根长蜡烛tapercandles,立刻会有不一样的感觉。

最温暖的小角落

除了用蜡烛来增加家的温馨感,丹麦人还会在家里布置一个小角落hyggekrog,它可能是客厅的某个沙发,床边的窗台,重点是在那个完全属于你的角落,你能让自己放松下来,享受hygge的时光。

在家找一个你最喜欢的,让你感到最舒服的地方,放几个软厚的坐垫和温暖的毯子。在精疲力尽的一天后,留给自己一点放空的自我时间,让自己从各种压力中走出来,让头脑重新充电。

角落的大小并不重要,就算是一个小的窗台,放上蜡烛和几本自己最喜欢的书,也能成为一个舒适的hyggekrog。

饭桌的仪式感

生活的幸福感需要自己来经营。也许你跟我一样,觉得一天中最幸福的时候就是和爱的人坐下来,一边吃饭一边分享彼此的一天,那就更应该在饭桌上下一点功夫,增加日常生活的仪式感。

有时候可能就是一个小细节,像在饭桌上铺上麻布桌布,感觉就会完全不一样。

别人旅游的时候可能会喜欢买有特色的小纪念品,我却喜欢去找一些当地的陶瓷工作室和生活概念店,买一些自己喜欢的餐具。

手工的陶瓷餐具最大的特点就是每一个都是不一样的,有着自己独特的纹理和小缺点。当回到家后用着这些世界上独一无二的餐具时,会觉得食物也变得特别好吃。

02.

幸福的指南针

如果我现在让你闭上眼睛,回想上一次自己真心感到开心的那个瞬间,那个回忆是不是有别人在你身边,也许是几个闺蜜好友,也许是你亲密的另一半,也许是家人。

当然我们也可以独自享受愉快的时光,但更多时候hygge发生在和能让自己放下心防的那些人的相处过程中。哥本哈根幸福调查机构的CEO也说,在这么多年的研究中,判断一个人是否开心最简单的方法,就是观察他们的社交关系(包括亲人,朋友,同事等)。通常对自己的社交关系越满意的人就越幸福。

哈佛大学有一项长达80年的研究,由1938年开始该项目跟随访问了724个人,调查这些被访问者从青少年到老年,人生不同时期的幸福感,并寻找这些年影响着他们快乐和健康的因素。

研究的现任负责人RobertWaldinger在TED演讲(目前视频已经超过1千万的观看率)上分享了多年研究的成果。Robert说“很多人以为自己得到钱财和名利后就会快乐,但长久以来我们的研究一再显示,最能与家人和朋友维持良好关系的人过得最好,他们不但更开心,身体也更健康。”

“寂寞的人在人群中也能感到寂寞,所以朋友的数量并不重要,关键是关系的质量。”我们经常忘记所有的关系都需要经营,身处在一个没手机会变焦虑的时代,我们容易被身边的小事所分心。

尝试放下手中的东西,认真倾听对方的诉求,或是生活的点滴。就算是不擅长聊天,甚至觉得认真沟通起来很尴尬的你,也可以选择跟爱的人一起看看电影和电视剧,跟家人一起玩桌面游戏,努力创造一些美好的回忆。因为这些亲密的连结是我们长期幸福和健康的指南针,值得我们花时间投资。

03.

唯有美食不可辜负

美食和幸福的关系,相信不用我多说吧,大家都亲身体会过。Hygge也是学会对自己好,让自己该放松时就放松,该享受时就享受。

当然我写公众号一向的理念是享受美食和身体健康并不冲突,我不认为好吃的东西一定不健康,健康的食物一定是枯燥乏味。只要我们学会变得聪明一点,就算是多脂肪满奶油的甜品,改变几样食材,就能同时变得好吃又健康。

珍珠奶茶松饼

“蓝莓”芝士蛋糕

还有数据表示,86%的丹麦人会把Hygge跟热饮联系在一起。是啊,特别是在现在特别冷的天气,双手捧着一杯冒烟的热饮,会觉得额外幸福和温暖。

枸杞柚子茶

粉红热可可

肉桂香橙苹果热饮

我觉得有些时候,不只有吃的时候才能享受,整个做美食的过程本身就很hyggeligt。就像是我们会觉得手工面包比机器做出来的面包更有价值,亲手做的果酱比超市现成卖的更hyggeligt。

之前我写的盐制柠檬应该是这么多食谱里花时最长的吧,可是我在那个过程能感受到等待结果的乐趣,每天观察瓶子里柠檬的变化变成了一个很治愈的享受。对的,有时候制作时间越长越hyggeligt,因为它能逼你体验慢生活的从容和细致。

04.

快乐急救包

我们都有被生活暴击的时候,这时候那种强烈的失落感可能不是一个小确幸就能平抚的。就像身体受伤流血了我们需要创口贴,心灵上的创伤更值得需要我们用心对待。

所以我们家里也需要准备一个治愈心灵的快乐急救包,每当我们因生活的挫折和失败而感到心累的时候,我们就能搬出这个急救包来从沮丧中快速增加一点快乐值。这个急救包可能包括:

香薰蜡烛和浴盐

之前说到蜡烛是瞬间增加hygge术,丹麦人喜欢无香薰的蜡烛。但在我们特别丧的时候,我们值得拿更好的蜡烛来宠一下自己。

在浴室点上自己最爱的蜡烛,挑选一个最喜欢的浴盐味道,播放喜欢的音乐列表,把烦恼暂时放到一边,这一刻把心思专注在怎么宠爱自己身上。

最爱的零食和茶

在急救包里,不要忘记放一点自己最喜爱的零食和茶包(或饮料),有些我们平常不舍得吃的好东西,这时候能派上用场了。美食绝对是伤心难过,情绪低落时的止痛药。

最爱的书和电影

急救包里不能没有一本自己最爱的书或者一部最爱的电影。心情低落的时候,把它们拿出来,慢慢享受难得的一份悠然自得,或多或少能抚平一下心情。

旧相册

现在大家都把相片放在手机里或者朋友圈上,但我觉得相册还是有不一样的魅力。把旅游或者有意义的照片打出来,整理成一本相册。有烦恼的时候打开相册看看这些美好的回忆,可能烦恼看起来就变小了。

几封对你有意义的书信

之前我在搬家的时候无意翻到以前同学给我写的生日卡,还有大家在毕业纪念册上写的留言,一看就看了一个小时,感觉从别人的几句话中就能重拾内心的平和。

找出几封对你有意义的书信或者卡片,放到急救包里,让你能寻找到一些心灵的慰籍和真实的温馨感。

幸福手帐

就算没有相册,也可以把你觉得最快乐的回忆和事情写在笔记本上。我们不开心的时候很容易把悲伤放大,所以我们更要看回笔记本上所纪录的开心事,提醒自己身边还有很多爱你的人,让那些美好的事情和温暖的安全感重新包围着自己。

最后的话

其实作为一个学过统计的理科生,我深知任何幸福调查表都有争议性,因为我们无法抛开地理环境,社会福利制度和经济发达程度去准确地测量一个人的幸福程度。也许丹麦人真的不是世界上最幸福的民族,但也不代表他们一些的生活哲学(像hygge)没有价值和不值得被学习。

之前我会经常抱怨伦敦没有什么阳光,每天都是灰沉沉的让人很郁闷,遇到雨天心情也很难好起来。但现在我能从丹麦人身上学到从另一个角度看待这一切。

对我来说,hygge的价值在于外面恶劣的环境。就是因为有沉闷寒冷的天气,才会显得跟爱的人在室内捧着热饮特别温暖惬意。就是因为外面下着大雪,才显得朋友的雪中送炭格外珍贵。

也许我们不能改变很多的外在因素和环境,但我们可以点亮自己内心的那束烛光,学会在雨中跳舞,学会在雪中造出让自己会心一笑的可爱雪人,学会珍惜微小的幸福感,学会花时间抛开所有沟通成本去经营好朋友家人爱人的关系,因为那些才是真实又重要的东西。

Plantcept一个为美食而生的吃货博主!

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